Tisk

Balkánský sýr

Název sýra odpovídá jeho místu původu, kterým jsou jihoevropské země. Balkánský sýr je měkký sýr bílé barvy s výraznou slanou chutí. Původně se vyráběl z mléka kozího a ovčího, dnes je vyráběn již téměř výhradně z kravského mléka. Jedná se o sýr, který má poměrně vysoký obsah tuku pohybující se mezi 40-45%. Aby se udržela jeho chuť a vláčný stav, skladuje se ve slaném nálevu a jako takový by měl být i prodáván. V kuchyni se využívá jako doplněk různých masitých i bezmasých jídel, při jejich zapékání, do pomazánek a salátů. Příkladem může být známý šopský salát. 


Další pojmy slovníku:

  • Vepřové sádlo škvařené

    Škvařené vepřové sádlo je tuk, který byl teplem rozpuštěn a používá se dále jako při vaření. Nejkvalitnější je sádlo hřbetní. Správně vyškvařené...

  • Muchomůrka růžovka

    Muchomůrka růžovka, lidově nazývaná masák, je jedna z velmi dobrých jedlých muchomůrek, která roste v poměrně velkém počtu během léta v našich...

  • Slanina

    Jako slanina nebo také špek se označuje solené či uzené vepřové sádlo. Sádlo se nechává proležet v solném roztoku a někdy se ještě následně udí....

  • Hrášek

    Drobnější kulaté zelené hrášky se získávají z nezralých dřeňových hrachů, které se pro tyto účely pěstují. Zelený hrášek, nazývaný také cukrový...

  • Glutaman sodný

    Je to sodná sůl přirozeně se vyskytující v kyselině glutamanové. Glutaman sodný se označuje MSG, na výrobcích má kód pro přísady do jídla E621 a...

Recepty s "Balkánský sýr":

  • Balkánské fazole

    Den předem namočené fazole uvaříme doměkka a scedíme přebytečnou tekutinu. Osolíme je a opepříme. Pekáček vytřeme olejem a skládáme vrstvu fazolí,...

  • Makarony s balkánským sýrem

    Makarony uvaříme v osolené vodě, scedíme je, necháme okapat a podle chuti osolíme. Rozdělíme je na talíře, posypeme je strouhaným balkánským sýrem...

  • Okurkový salát pikantní

    Okurku oloupeme, pokud obsahuje semena, tak je vyjmeme. Pak okurku nakrájíme na kostky o velikosti 1 cm. Rajčata nakrájíme na stejnoměrné plátky,...

  • Bramborová kaše se sýrem

    Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Z uvařených brambor slijeme vodu, přidáme rozdrobený sýr...

  • Rajčata s balkánským sýrem

    Balkánský sýr nakrájíme na plátky, které naskládáme do vymazaného pekáčku nebo zapékací misky, poklademe rozkrájenými rajčaty, poprášíme pepřem a...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!