Co je/jsou Balkánský sýr

Název sýra odpovídá jeho místu původu, kterým jsou jihoevropské země. Balkánský sýr je měkký sýr bílé barvy s výraznou slanou chutí. Původně se vyráběl z mléka kozího a ovčího, dnes je vyráběn již téměř výhradně z kravského mléka. Jedná se o sýr, který má poměrně vysoký obsah tuku pohybující se mezi 40-45%. Aby se udržela jeho chuť a vláčný stav, skladuje se ve slaném nálevu a jako takový by měl být i prodáván. V kuchyni se využívá jako doplněk různých masitých i bezmasých jídel, při jejich zapékání, do pomazánek a salátů. Příkladem může být známý šopský salát.