Tisk

Bažant

 Bažant je jedním z druhů zvěřiny, který se pěstuje uměle v bažantnicích a pro běžné spotřebitele je k dostání i ve specializovaných obchodech. Někdy nebývá ani vykuchán, takže je třeba jej opatrně vykuchat a nebývá ani oškubán. Při škubání škubeme odspodu směrem k hlavě po pírkách. Není třeba předem pařit, ale spíše počítat s nepořádkem z prachového spodního peří. Maso z bažanta je jako u všech druhů zvěřiny chudé na tuk. Většinou se upravuje jako pečený s různým kořením, cibulí a suchost masa se přitom vylepšuje protýkáním nebo obkládáním slaninou. Lze jej i plnit tučnějšími nádivkami.


Další pojmy slovníku:

  • Pšeničná krupička

     Pšeničná krupička je jen o něco hruběji mletá a má také o něco tmavší barvu než hrubá mouka. Používá se na vaření kaší, zvláště pro malé...

  • Kapary

    Kapary jsou velmi malá a uzavřená poupata tropického keře kapary. Mají ostře pikantní, nahořklou a nakyslou chuť. Používají se nakládaná a to...

  • Mandarinky

    Mandarinky patří mezi citrusy. Jsou to plody citrusového stromku, který je odrůdou oranžovníku. Mandarinek je mnoho druhů a kvalitní mandarinky by...

  • Pangasius

    Pangasius, někdy také zvaný jen pangas, se stal v poslední době oblíbenou rybou. Jedná se o rybu sladkovodní, pěstovanou v Asii uměle na rybích...

  • Vepřová panenka

    Vepřová panenka je nejkvalitnější kus masa z vepře. Jedná se o pruh masa uložený podél páteře a bývá prodávána samostatně nebo jako součást...

Recepty s "Bažant":

  • Bažant na víně

    Očištěného bažanta protkneme klínky slaniny a osolíme ze všech stran. Pekáček vymažeme máslem, na dno dáme nakrájenou cibuli, pak vložíme bažanta a...

  • Plněný bažant

    Očištěného bažanta osolíme zvenku i zevnitř, zlehka poprášíme kořením a naplníme nádivkou. Na nádivku rozkrájíme housky na kostičky, zvlhčíme je...

  • Pečený bažant

    Očištěného a omytého bažanta osolíme, prošpikujeme (především prsíčka) polovinou slaniny nakrájené na proužky a dáme péci do pekáče, který jsme...

  • Bažant na zelenině

    Očištěného bažanta prošpikujeme nudličkami uzeného bůčku, osolíme a vložíme do pekáčku vymazaného máslem. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!