Name: Bažant na víně
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 bažant; 5 dkg slaniny; sůl; 1 lžíce másla; 1 cibule; kořenová zelenina (mrkev; celer; petržel ? celkem asi 15 dkg); 1 bobkový list; 4 kuličky nového koření; 6 kuliček celého pepře; špetka tymiánu; 1,5 dl červeného vína; citronová šťáva

Doba přípravy: 120 minut
Obtížnost: 1 z 3
Počet porcí: 4

Ingredience

1 bažant
5 dkg slaniny
sůl
1 lžíce másla
1 cibule
kořenová zelenina (mrkev
celer
petržel – celkem asi 15 dkg)
1 bobkový list
4 kuličky nového koření
6 kuliček celého pepře
špetka tymiánu
1,5 dl červeného vína
citronová šťáva

Postup receptu

Očištěného bažanta protkneme klínky slaniny a osolíme ze všech stran
Pekáček vymažeme máslem, na dno dáme nakrájenou cibuli, pak vložíme bažanta a přidáme koření
Pečeme v troubě za občasného podlévání horkou vodou
Často jej přeléváme šťávou, aby se maso nevysušilo
Zhruba od poloviny pečení podléváme červeným vínem
Měkkého bažanta vyjmeme a naporcujeme
Štávu dochutíme citronovou šťávou, případně i solí a procedíme ji na porce bažanta
Podáváme se šťouchanými brambory nebo dušenou rýží

Ingredience

Postup receptu

Napsat komentář