Tisk

Bílý pepř

Bílé kuličky pepře pocházejí ze stejné rostliny jako kuličky černého pepře, opět se jedná o plody pepřovníku. Rozdíl v barvě spočívá v tom, že bobule pepřovníku se sklízejí dozrálé a přitom se ještě loupou. Bílý pepř se používá stejně jako černý pepř ke kořenění masitých jídel, polévek, omáček a pomazánek. Oproti černému pepři se bílý pepř používá nejčastěji mletý a tam, kde je vhodná mírnější chuť, protože je méně aromatický. 


Další pojmy slovníku:

  • Černý pepř celý

    Pepř jsou plody pepřovníku, popínavé rostliny původem z Asie. Po usušení mají plody svraštělý povrch a jsou ostré a palčivé chuti. Běžně se...

  • Ošlejch

    Ošlejch je název pro cibuli zimní, které se někdy také říká sečka. Nepěstuje se především pro cibuli, ale pro křehké a jemné listy připomínající...

  • Koktejl s alkoholem

    Koktejl (Cocktail) je míchaný nápoj vznikající smícháním několika různých nápojových surovin. Není to žádná novinka, zmínky o koktejlu pocházejí...

  • Dekantace

    Dekantace je výraz používaný při obezřetném slévání tekutiny z láhve nebo jiné nádoby do čisté bez toho, aby byla porušena sedlina usazená na dně...

  • Vepřová hlava

    Vepřová hlava se prodává částečně očištěná a bez mozečku. Jde o speciální masovou část z vepře používanou při domácím vaření jen výjimečně. Vařená...

Recepty s "Bílý pepř":

  • Chřestový salát s majonézou

    Chřest očistíme a uvaříme v osolené vodě. Uvařený jej necháme okapat a vychladnout. Pak jej posekáme na malé kousky a zalijeme majonézou nastavenou...

  • Dušený pórek

    Pórek očistíme, odkrojíme tvrdší zelené části a nakrájíme na 1/2 cm plátky. V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme nakrájený pórek a osolíme. Dusíme...

  • Rýže se zeleninovou směsí

    Zeleninu omyjeme a očistíme. Lilek překrojíme na polovinu, nakrájíme na tenké plátky , osolíme a necháme táhnout vodu. Mrkve nakrájíme na tenké...

  • Jemný nákyp z rybího masa

    Vykostěné rybí maso krátce podusíme podlité trochou vody, pak je umeleme na mlýnku na maso. Přidáme k němu sardelovou pastu, máslo, pepř, sůl a...

  • Plněné papriky s jablky

    V misce smícháme jemně strouhaný křen s na nudličky nastrouhanými jablky a okurkami. Přidáme jemně nakrájenou, sůl podle chuti přidáme sůl a špetku...



Nové příspěvky