Co je/jsou Boršč

Boršč je velmi známý druh polévky z červené řepy, který se připisuje především ruské kuchyni. Tato polévka je ale oblíbená i na Ukrajině a v dalších okolních zemích a vaří se v různých variantách. Základem boršče je vývar z masa a kostí. Další nezbytné suroviny jsou maso a směs zeleniny. Maso může být hovězí, vepřové, popřípadě jiné, včetně uzeniny. Ze zeleniny se kromě červené řepy používá zelí, mrkev, cibule a někdy i brambory. Zeleniny musí být hodně, aby byla polévka hustá. Polévka se dochucuje octem a cukrem do navinulé chuti. Při podávání se do talíře boršče přidává zakysaná smetana.