Co je/jsou Bramborová moučka

Bramborová moučka se vyrábí ze škrobnatých brambor. V podstatě se jedná o koncentrovaný sušený škrob. Nejznámější obchodní název je Solamyl a tak je také tato moučka v některých receptech označována. Používá se hlavně k zahušťování polévek a omáček, vaří se z ní pudinky a různé druhy krémů teplých i studených. Bramborovou moučkou zkřehne každé těsto, proto se někdy používá do třených bábovkových a jim podobných těst na moučníky.