Smažené placky z brambor v šesti nejoblíbenějších podobách. Inspirujte se!

Bramborové placky mohou na podzim a v blížící se zimě alespoň částečně obměnit jídelníček.

Jsou vhodné, ať už je podáváme samostatně nebo jako přílohu.

Známe je pod názvy bramboráky, smaženky, placičky, lívanečky a podobně, ale jejich podstatou je vzhled připomínající placku.

A recepty na tyto placky si představíme v tomto článku. Inspirujte se.

Placky z bramborové kaše

Máte zbytky brambor nebo kaše z předešlého oběda? Máme nápad, jak je povýšit. Vyzkoušejte tyto bramboráčky.

INGREDIENCE:

• 2 hrnky uvařených brambor a rozmačkaných na kaši
• 1 hrnek nastrouhaného sýru mozzarella
• 2 velká vejce 
• ¼ lžičky soli
• ½ lžičky sušeného česneku
• ½ lžičky vegety
• 1 lžička černého pepře
• 1 hrnek strouhanky
• olej na smažení

POSTUP:

• Vychladlé brambory, jedno vejce, sůl, pepř, vegetu, česnek a mozzarellu si smícháme. 
• Těsto dáme do lednice na hodinu zchladit. 
• Pak tvoříme placičky a obalujeme ve vejci, a pak ve strouhance (pokud jsou brambory vodnatější, jako první doporučujme placky obalit  mouce, pak až ve vejci).
• Smažíme z obou stran do zlatova.

Hledáte spousta inspirace na obědy a večeře? Vyzkoušejte si i další levné recepty z brambor.

Placičky z vařených brambor

Pokud Vám zbudou brambory od oběda nebo večeře, na druhý den z nich můžete udělat tento chutný recept na bramborové placky.

INGREDIENCE:

• 2 a ½ hrnku vychladlých brambor uvařených ve slupce
• 6 lžic nasekané jarní cibulky
• ⅔ hrnku polohrubé mouky
• 1 vejce
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• 3 lžíce mléka
• olej na smažení

POSTUP:

• Předem uvařené brambory si oloupeme a nastrouháme. 
• Přidáme k nim cibulku, sůl, pepř, vejce a mléko a důkladně promícháme. 
• Nakonec zasypeme moukou, promícháme a tvoříme placičky.
• Smažíme je na rozpáleném tuku z obou stran do zezlátnutí.

Chutnat by vám mohly i placky z jiných druhů zeleniny. Zkuste třeba placičky z celeru.

Bramborové placky se škvarky

Kdo má rád mastnější jídlo, může zkusit přidat do základního těsta škvarky a vytvořit tak náramné škvarkové placky.

INGREDIENCE:

• základní suroviny na placky z vařených brambor
• 170 g škvarků

POSTUP:

1. Postupuje stejně jako v základním receptu na bramborové placky z vařených brambor
2. Jen  k mouce přidáme škvarky a  promícháme.
3. Poté zapracujeme do těsta.
4. Opékáme stejným způsobem.

Bramborové placky se zelím

Jsou chutné a křupavé právě díky přidanému kysanému zelí.

INGREDIENCE:

• 300 g brambor
• 150 g kysaného zelí
• 2 vejce
• 2 stroužky česneku
• 100 g polohrubé mouky
• sůl
• pepř
• olej na smažení nebo sádlo
• majoránka

POSTUP:

• Brambory si nastrouháme na hrubém struhadle. 
• Zelí si zcedíme a nakrájíme nadrobno. 
• Přidáme k bramborám spolu se solí, pepřem, prolisovaným česnekem, vejcem a majoránkou.
• Nakonec zahustíme moukou. 
• Pokud bude těsto moc husté, přidáme mléko, pokud tomu bude naopak, přidáme mouku. 
• Z těsta tvoříme hrudky, které na rozpáleném oleji roztáhneme na placku. 
• Smažíme z obou stran, dokud nejsou zlatavé a křupavé.

Placky z brambor a cukety

Skvělá možnost, jak zpracovat úrodu cuket a také, jak zjemnit samotné bramborové těsto. Co říkáte na tyto bramborové lokše s cuketou?

INGREDIENCE:

• 250 g brambor, oloupaných, osušených a nastrouhaných
• 250 g cukety vydlabané, nastrouhané
• 150 g tvrdého sýra, nastrouhaného nahrubo
• 1 vejce
• 4 lžíce hladké mouky
• 2 stroužky česneku, utřený
• sůl a pepř
• 1–2 hrstky sušené majoránky
• sádlo nebo olej na smažení

POSTUP:

1. Brambory a cuketu smícháme s vejcem, moukou, česnekem, sýrem, solí,  pepřem a majoránkou.
2. Vymícháme těsto.
3. Na pánvi na středním plameni zahřejeme tuk.
4. Pak na ni po lžíci až dvou dáváme těsto a tvarujeme z něj placičky.
5. Opečeme je z obou stran dozlatova.

Náš tip: Ochutnejte také další recepty na bramboráky v nejlepších podobách.

Smažený bramborák na plech

Máme pro vás jednoduchý způsob, jak si usmažit bramborové placky rychle a ve velkém množství. Ideální třeba pro rodinnou oslavu.

INGREDIENCE:

• 1 kg brambor
• 1 středně velká cibule
• 2 velká vejce
• sůl podle chuti
• 2 lžičky kypřicího prášku
• ¼ hrnku polohrubé mouky
• 1 hrnek oleje
• 3 stroužky česneku
• kmín, majoránka, pepř

INGREDIENCE:

• Brambory si nastrouháme nahrubo. 
• Cibulku si nasekáme najemno. 
• Na dva plechy s vyšším okrajem si nalijeme olej (na každý půl hrnku). 
• Vložíme je do trouby nahřáté na 215 °C a necháme 10 minut zahřívat.
• Brambory si zcedíme, přidáme cibuli, koření, vejce, sůl a smícháme. 
• Nakonec přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem. 
• Vytvarujeme těsto a skládáme na přehřátý olej. 
• Dáváme pozor, abychom se nespálili. 
• Bramboráčky dáme péct na 10-15 minut, dokud nebudou zlaté. 
• Pak je otočíme a stejně tak opakujeme dalších 10 minut.

Bramborové placky podáváme teplé ihned po opečení nebo usmažení. Můžeme je samozřejmě podávat samostatně, jen s případnou zeleninovou oblohou.

Nejlepší jsou však teplé s dušenou zeleninou, jako je špenát, sladké nebo kysané zelí, kapusta nebo dušená směs zeleniny.

Kysané zelí je vůbec skvělou přílohou, proto doporučujeme náš článek s top recepty na přílohové zelí.

Napište nám do komentářů, jak se vám recepty na bramborové placky líbily, a hlavně, jak se vám to povedlo.