Co je/jsou Brokolice

Brokolice je blízce příbuzná květáku, ale obsahuje podstatně více vitamínů než květák, zvláště pak vitamínů C a E a provitamínu A. Brokolice je vlastně přechodná forma mezi květákem a ostatními košťálovinami. Na její mohutné a tlusté lodyze jsou přirostlé zelené dužnaté růžičky, které se upravují v kuchyni. Aby se v ní uchovalo co nejvíce vitamínů, tak by její příprava měla být šetrná. Nejčastěji se proto vaří v páře a podává jako příloha nebo samostatné jídlo politá máslem nebo některou lehkou a jemnou omáčkou. Výborná je do zapékaných pokrmů a můžeme ji přidávat i do salátů nebo polévek.