Tisk

Brokolice

Brokolice je blízce příbuzná květáku, ale obsahuje podstatně více vitamínů než květák, zvláště pak vitamínů C a E a provitamínu A. Brokolice je vlastně přechodná forma mezi květákem a ostatními košťálovinami. Na její mohutné a tlusté lodyze jsou přirostlé zelené dužnaté růžičky, které se upravují v kuchyni. Aby se v ní uchovalo co nejvíce vitamínů, tak by její příprava měla být šetrná. Nejčastěji se proto vaří v páře a podává jako příloha nebo samostatné jídlo politá máslem nebo některou lehkou a jemnou omáčkou. Výborná je do zapékaných pokrmů a můžeme ji přidávat i do salátů nebo polévek. 


Další pojmy slovníku:

  • Rýže

    Rýže se pěstuje od dávných dob na Dálném Východě, především v Číně, ale postupně se její pěstování rozšířilo do dalších vhodných oblastí. Rýže je...

  • Artyčok

    Užitkovou částí vytrvalé rostliny podobné bodláku jsou květní úbory. Je původem ze Severní Afriky, nyní je však pěstována i v Evropě jako zimní...

  • Vepřová kotleta

    Vepřová kotleta je maso z hřbetní části vepře a je vlastně součástí části, která se nazývá pečeně nebo také karé. Z libovější části se pak...

  • Sýr Niva

    Sýr Niva je plísňový sýr naší domácí výroby a je obdobou francouzského Roguefortu (rokfóru). Název Niva je dnes již chráněnou značkou. Vyrábí se z...

  • Ďas mořský

    Mořská ryba, která žije u středozemního a atlantického pobřeží Evropy, Afriky a Ameriky v poměrně velké hloubce. Má tak velkou a bizarní hlavu, že...

Recepty s "Brokolice":

  • Zapečená směs zeleniny

    Zeleninu očistíme, nakrájíme a podle potřeby povaříme (květák, brokolice..) nebo podusíme na másle (cibule, nastrouhaná mrkev, hrášek..) spolu s na...

  • Rybí závitky s brokolicí

    Brokolici posekáme nadrobno a krátce ji podusíme na rozehřáté lžíci másla. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku a necháme ji prohřát.Dochutíme...

  • Brokolicový nákyp se slaninou

    Brokolici uvaříme ve slané vodě doměkka, necháme odkapat a rozebereme na malé růžičky. Stonek můžeme nahrubo nastrouhat. Slaninu nakrájíme na...

  • Kuřecí nudličky s ananasem

    Omyté a osušené kuřecí maso nakrájíme na nudličky. V pánvi nebo kastrolu rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět najemno nakrájenou cibuli a...

  • Nudlový nákyp s brokolicí

    Těstoviny uvaříme v osolené vodě a scedíme. Na másle zpěníme cibulku, přidáme maso nakrájené na nudličky a asi 5 minut restujeme. Brokolici...



Nové příspěvky