Tisk

Brokolice

Brokolice je blízce příbuzná květáku, ale obsahuje podstatně více vitamínů než květák, zvláště pak vitamínů C a E a provitamínu A. Brokolice je vlastně přechodná forma mezi květákem a ostatními košťálovinami. Na její mohutné a tlusté lodyze jsou přirostlé zelené dužnaté růžičky, které se upravují v kuchyni. Aby se v ní uchovalo co nejvíce vitamínů, tak by její příprava měla být šetrná. Nejčastěji se proto vaří v páře a podává jako příloha nebo samostatné jídlo politá máslem nebo některou lehkou a jemnou omáčkou. Výborná je do zapékaných pokrmů a můžeme ji přidávat i do salátů nebo polévek. 


Další pojmy slovníku:

  • Křen

    Křen patří mezi doplňkové zeleniny, které pouze ochucují různé pokrmy. U křenu se využívá kořene, který má ostrou až štiplavou chuť a pronikavou...

  • Garnýrování

    Garnýrování znamená obkládání hlavního pokrmu přílohou. Název se používá spíše při takovém způsobu servírování na stůl, kdy se více porcí předkládá...

  • Cukr vanilkový

    Vanilkový cukr je náhražkou pravé vanilky. Jedná se o jemný cukr ochucený chemicky vyráběným ethylvanilinem, který svou chutí a vůní pravou vanilku...

  • Pohanka

    Pohanka byla kdysi poměrně pěstovanou rostlinou. Nejedná se o pravou obilovinu, i když se jako taková označuje i používá. V poslední době se hodně...

  • Mango

    Je to strom sice pocházející z Indie, ale rostoucí v tropických a subtropických oblastech po celém světě. Zajímavá je jeho dlouhověkost, jeho plody...

Recepty s "Brokolice":

  • Nudlový nákyp s brokolicí

    Těstoviny uvaříme v osolené vodě a scedíme. Na másle zpěníme cibulku, přidáme maso nakrájené na nudličky a asi 5 minut restujeme. Brokolici...

  • Losos se zeleninou

    Nejdříve uvaříme rýži podle návodu.Rybu omyjeme,osušíme,nakrájíme na menší kousky,mírně osolíme a na pánvi opékáme ze všech stran asi 3...

  • Brokolicová kari polévka

    Na zesklovatělou cibulku dáme nakrájenou brokolici (celou, nejen hlavičky), zalijeme vodou, přidáme koření a česnek nakrájený na plátky. Přidáme...

  • Špagety s krůtím masem

    Krůtí prsa nakrájíme na nudličky, okořeníme a osolíme. Na pánvi rozehřejeme olej a prsa opečeme jemně z obou stran. Přidáme mrkev a brokolici a vše...

  • BROKOLICE s kuřecími prsíčky se sýrovou omáčkou

    Omáčka: V malém hrnci si připravíme světlou máslovou jíšku, zeleninový bujón a vše necháme asi 15 minut pomalu provařit. Přidáme smetanu,...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!