Tisk

Bujónová kostka

Bujón je francouzský výraz pro čistý vývar z masa nebo zeleniny podávaný jako polévka. Průmyslově vyráběná bujónová kostka tento vývar nahrazuje a v kuchyni se používá pro rychlou přípravu polévek a omáček nebo pro jejich dochucení. Bujónové kostky jsou vyráběny z různých základů a podle nich jsou i označovány. Mohou to být bujóny z hovězího masa, drůbežího masa, zeleniny a dalších surovin. 


Další pojmy slovníku:

  • Žitná mouka

     Žitná mouka se mele ze zrn potravinářského žita a to na mouku hladkou. Žitná mouka je bílá s nádechem do šeda nebo do šedozelena, na omak je...

  • Červená čočka

    Různé odrůdy čočky se obvykle rozlišují podle barvy, podle které získávají i název. Jinak mají všechny druhy čočky plochý diskovitý tvar a liší se...

  • Dršťky

    Dršťky pocházejí z prvních dvou žaludků skotu. Jednoduché jsou z prvního žaludku - bachoru, dršťky z druhého žaludku - čepce jsou většinou měkčí....

  • Sladká mletá paprika

    Mletá paprika je hojně používané práškové koření jasně červené barvy a palčivé chuti, kterou ovlivňuje svým množstvím alkaloid kapsicin v paprice...

  • Pšeničná mouka polohrubá

     Pšeničná mouka polohrubá je přechodem mezi moukou hrubou a polohrubou a je světlejší barvy než hrubá mouka. Je to poměrně univerzální mouka,...

Recepty s "Bujónová kostka":

  • Hrachová polévka ze sáčku.

    Hrachová polévka ze sáčku. Dáme si do vody vařit hrách a trochu ho rozvaříme. Mírně rozvařený ještě trochu rozmačkáme šťuchadlem na brambory. Sáček hotové hrachové polévky se...

  • BROKOLICE s kuřecími prsíčky se sýrovou omáčkou

    Omáčka: V malém hrnci si připravíme světlou máslovou jíšku, zeleninový bujón a vše necháme asi 15 minut pomalu provařit. Přidáme smetanu,...

  • Bílá vločková polévka

    Ovesné vločky propláchneme, zalijeme studenou vodou a s bujónovými kostkami dáme asi na 30 minut vařit. Hustou polévku rozředíme podle potřeby a...

  • Svíčková omáčka falešná

    Mrkev, petržel a celer nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme nadrobno. Všechnu zeleninu podusíme na másle, přidáme cibuli, osmahneme dorůžova,...

  • Chlebová polévka švýcarská

    Na tuku opečeme dozlatova na tenké kousky nakrájený chléb. Zalijeme bujónem, vložíme cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem a přidáme ostatní koření...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!