Co je/jsou Chřest

Chřest jsou mladé výhonky evropské rostliny, která se pěstuje v mnoha odrůdách. Mladé dužnaté výhonky se často bělí přihrnováním zeminy nebo se používají zelené. Lidově se nazývají prýty nebo pazoušky. Chřest se považuje za lahůdkovou zeleninu a čerstvý je k dostání na jaře a začátkem léta, během roku se používá konzervovaný. Jeho výživná hodnota není příliš veliká, obsahuje menší množství vitamínu C, minerálních látek, tuků, cukrů a bílkovin a silici asparagin. Jeho předností kromě chuti jsou léčivé vlastnosti. Upravuje vysoký tlak, odstraňuje únavu a podporuje činnost srdce a ledvin. Chřest se nejčastěji podává teplý, přelitý rozpuštěným máslem nebo studený, vařený s jemnou nakyslou omáčkou. Může se využít k přípravě polévek nebo nákypů.