Tisk

Cibule

Pravlastí cibule je údajně střední Asie a jejím předkem byla některá z planých česnekovitých rostlin. Dnes je cibulí pro použití v kuchyni vyšlechtěno obrovské množství typů a nové stále vznikají. Jedná se o zeleninu, která patří v kuchyni k jedněm z nepoužívanějších druhů. Hojně se používá syrová do různých salátů a pomazánek nebo jako zeleninová obloha, což je dobře, protože v syrovém stavu je cibule nejúčinnější. Cibule obsahuje řadu vitamínů včetně vitamínu C a B a to jak v cibuli, tak v nati. Kromě vitamínů se v ní nacházejí minerální a siličnaté látky. Při tepelné úpravě se cibule používá do polévek, jako základ omáček, přísada do masových a jiných pokrmů a upravuje se samostatně jako dušená příloha. Nepostradatelná je při přípravě marinád nebo při nakládání zeleniny a hub. Šťáva ze syrové cibule obsahuje látky s antibiotickými účinky a proto se s úspěchem používá v lidovém léčitelství při nachlazení a různých zánětech. Prospěšná je také při léčbě některých dalších chorob. 


Další pojmy slovníku:

  • Flambování

    Flambování je francouzský výraz pro dokončovací úpravu pokrmů, která spočívá v tom, že se polijí alkoholem a zapálí. Kromě efektu při servírování...

  • Bažant

     Bažant je jedním z druhů zvěřiny, který se pěstuje uměle v bažantnicích a pro běžné spotřebitele je k dostání i ve specializovaných...

  • Mrkev

    Mrkev je rostlina pocházející z jižní Asie, kde dnes ještě rostou její nešlechtěné druhy, ale ty můžeme objevit i u nás. Předpokládá se, že se ve...

  • Cukr krystalový

    Cukr je vlastně běžný název pro přírodní sladidlo sacharózu, které je obsaženo v některých rostlinách. Z těchto rostlin se pak cukr vyrábí. V...

  • Arašídové máslo

    Arašídové máslo je vlastně pomazánka, které se máslo říká zřejmě proto, že je snadno roztíratelná, podobně jako máslo. Vyrábí se drcením sušených...

Recepty s "Cibule":

  • Omáčka na špagety papriková

    Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme tenké proužky papriky, přilijeme 1 dl vody smíchané s rajčatovým protlakem a krátce podusíme....

  • Zapečené těstoviny se zelím

    Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Rozehřejeme sádlo, zpěníme na něm nakrájenou cibuli a přidáme scezené, okapané a...

  • Plněné játrové plátky

    Játra nakrájíme na 8 plátků. Jednotlivé plátky opepříme, položíme na ně plátky uzené slaniny a šunkového salámu. Plátky přeložíme napůl, spíchneme...

  • Sýrové ražniči

    Ze sýra a salámu nakrájíme silnější plátky a ty rozdělíme je na čtvrtiny. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Na jehlu nebo špejli napichujeme...

  • Rajská omáčka se smetanou

    Očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme v rozehřátém oleji. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme a přidáme k...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!