Co je/jsou Cirzna

Cizrna je luštěnina velmi příbuzná hrachu, proto se také někdy nazývá římský hrách. Je známá téměř od pradávna, protože byla vyšlechtěna údajně před asi 7000 lety v oblastech dnešního Blízkého Východu. Dnes se pěstuje téměř po celém světě, ale její výnosy jsou nižší než hrachu, takže ten z tohoto důvodu často dostává přednost. Cizrna má kulatá žlutá zrna, o něco větší než hrách. Obsah vitamínů a minerálních látek je o něco vyšší než u hrachu. V kuchyni se používá do polévek, dušená jako příloha a do zapékaných pokrmů. Její předností je to, že je dříve uvařena než hrách. Při nedostatku receptů na využití cizrny stačí jen mírně pozměnit recepty na hrách.