Články

  • Velikonoční beránek Tradice pečení velikonočního beránka z těsta prý vznikla tak, že na bohatších stolech býval beránek skutečný, masový a ostatní jej takto nahrazovali. Ať už to tak bylo nebo nebylo, faktem zůstává, že dnes na velikonočním stole málokdy chybí upečený a ozdobený beránek.
  • Velikonoční zákusky Pro velikonoční svátky můžeme péci cukroví podobně jako na vánoce. Můžeme ale také zvážit, že velikonoční svátky s volnými dny jsou kratší, dost času nám na jaře zabere úklid, který není tradicí, ale nutností a teplejší a slunečné počasí (snad bude) si žádá trochu lehčí moučníky. Místo cukroví jsou jednou z variant zákusky tvarované již při pečení nebo vykrajované z piškotových plátů.
  • Pomocníci v kuchyni EASY COOK a MISTR PEKAŘ jsou slunečnicové oleje ve spreji a nahrazují tradiční vymazávání plechů a forem. Jednoduše je nastříkejte do formy před jejím naplněním místo tradičního vymazání a vaší pochoutku se podaří skvěle vyklopit. Nic se nepřipeče, navíc plech lehce umyjete.
  • Velikonoční králík Při jarních velkonočních svátcích bývalo zvykem připravovat hlavní masitý pokrm z mladého zvířete a vybíralo se z toho, co běhalo po dvoře. My dnes vybíráme z nabídky našich obchodů. Může to být celoročně všudypřítomné kuře, ale občas se objevuje i králík, který tak může být vítaným zpestřením. Králičí maso má vysoký obsah bílkovin a malé množství tuku, takže je velmi vhodné pro dietní nebo...
  • Sladká jídla Jídla, ke kterým v žádném případě nepotřebujeme maso, jsou sladká jídla. Jsou často zatracována pro svoji výživovou nedostatečnost, prázdné kalorie a obsah cukru. Ale pokud je doplníme mlékem tvarohem a vejci, získáme živočišné bílkoviny, přidáním ovoce, zvláště pak čerstvého, nechybí ani vitamíny a nerostné látky a šetrným dávkováním cukru i tuku se až tolik neprohřešíme proti zdravé výživě.
  • Jak připravovat ryby? Ryby patří mezi nejzdravější a nejdietnější druhy masa. Rybí maso totiž obsahuje méně tuku než maso suchozemských živočichů. Vodní živočichové mají také ve svém mase vysoký podíl nenasycených mastných kyselin Omega-3, což chrání před rizikem závažných nemocí jako arteroskleróza nebo jiné kardiovaskulární choroby. Obsah těchto mastných kyselin také podporuje zdravý růst plodu. Těhotným ženám se...
  • Bezmasá jídla nejen pro velikonoční půst Ať už se chceme přizpůsobit velikonočními půstu nebo k tomu máme jiné důvody, neuškodí občas zařadit do jídelníčku bezmasé jídlo. To nemusí být vůbec fádní, zvláště když využijeme momentální nabídky čerstvé nebo mražené zeleniny a přidáme k tomu sýry různých chutí, vejce, bylinky a koření. Základní surovinou mohou být kromě jiného brambory, těstoviny nebo rýže.
  • Velikonoce se blíží Ačkoliv se to při pohledu z okna nezdá, přece jen se Velikonoce blíží. Pro někoho jsou to svátky s náboženským významem, ale pro většinu ostatních jsou to především svátky jara. A v tomto duchu, ale přitom v rámci tradic, se tyto svátky slaví a pro jejich oslavu připravují různé pochoutky. Před vlastními přípravami si zatím promyslíme co a jak budeme dělat. Až se objeví sluníčko, tak si bez...
  • Masopustní koblihy Smažené pečivo z kynutého těsta, kterému říkáme koblihy, bylo podle některých historických zdrojů masopustním pečivem, které se připravovalo pro obcházející koledníky. Časem se koblihy rozšířily jako poněkud sytější moučník nebo dokonce jako hlavní chod v bezmasých dnech i mimo období masopustu. Jak postupovat, abychom podávali na stůl zlatavé a nadýchané koblihy?
  • Nepravé zvěřinové hody Zvěřinové maso je jistě výjimečné, ale není vždy dostupné a jeho zpracování a především příprava před vlastním vařením včetně případného stahování a kuchání má svá úskalí. Velký podíl na specifické chuti zvěřiny mají další použité suroviny včetně koření. Při výběru vhodného receptu si i s běžným výsekovým masem můžeme pochutnat na "zvěřinovém" jídle.
  • Pravé zvěřinové hody I když není zcela jednoduché získat zvěřinové maso, přece jen se občas může stát, že je někde ke koupi, dostaneme ho darem nebo ho třeba vyhrajeme na mysliveckém bále. Z domácí zvěřiny se nejspíše může jednat o bažanta, zajíce, srnčí maso nebo maso z divočáka. Přestože se připravuje podobně jako ostatní maso, tak má své speciální požadavky.
  • Fazole bílé i barevné Fazole patří mezi luštěniny a jako každá luštěnina jsou i fazole v naší stravě cenným zdrojem rostlinných bílkovin. Kromě toho obsahují potřebná množství nerostných látek, například fosforu, vápníku a železa. Co jim chybí, jsou vitamíny A a C, které poměrně jednoduše dodáme přídavky másla a smetany a přílohou z čerstvé zeleniny. Nezanedbatelný je také jejich obsah vlákniny. Z těchto důvodů...
  • Sladké moučníky z listového těsta Sladké a krásně křupavé jsou moučníky z listového těsta. Těsto si můžeme připravit doma sami, ale je to poměrně zdlouhavá a pracná záležitost. Takže kdo má čas a chuť, tak se do něj pustí sám, ostatní si nemusí dělat žádné výčitky, když si je koupí hotové. Chlazené nebo mražené listové těsto a vhodná náplň nám umožní rychle připravit moučník pro celou rodinu nebo pro hosty.
  • Zabijačkové pochoutky Domácí porážka se dnes provádí už jen ojediněle a organizátoři si s ní většinou umí poradit. My ostatní si pak buď koupíme v obchodech nabízené jitrničky, jelítka a další pochoutky nebo si je doma připravíme sami. Protože se připravuje menší množství a jen vybrané druhy, tak to není příliš složité ani pracné a velkou výhodou je přehled o surovinách, které použijeme a možnost okořenění podle...
  • Vaříme ze špenátu Na čerstvý listový špenát je ještě brzy, ale mražený špenátový protlak je dostupný téměř vždy a téměř všude. Při kuchyňské úpravě to zdaleka nemusí být jen známá hromádka špenátu, brambor a volského oka, kterou si všichni pamatují ze školní jídelny. Ze špenátu se dá připravit polévka, dušený špenát jako příloha, roláda, omáčka, pomazánka, lívanečky či omelety, špenátová náplň, smažené špenátové...
  • Zapékané brambory Francouzské brambory, zapečená bramborová směs, bramborový nákyp nebo zapečená bramborová kaše, to jsou nejčastější jídla připravená z oloupaných a předem ve slupce uvařených brambor. Přiřadit k nim můžeme ještě zapékanou bramborovou kaši, kterou však připravíme z oloupaných vařených a ještě horkých brambor. K všem těmto pokrmům se přidávají různé další ingredience, takže lehce připravíme...
  • Mleté maso s omáčkou Sníh za oknem nijak neláká ke studeným a dietním pokrmům. Naopak je tu doba, kdy se spíše zavděčíme něčím teplým a sytivějším. Jednou z možností je úprava mletého masa, která pomíjí běžné smažení a pečení a místo toho se upravené mleté maso dusí a podává s omáčkou.
  • Zavářka do polévky Do polévek, které nebyly zahuštěny jíškou nebo moukou přidáváme nejrůznější zavářky, ať už to jsou obilninové zavářky, oblíbené knedlíčky, domácí těstoviny, různé noky, kapání, svítky a další. Použitými surovinami zvýšíme výživnost a sytivost polévek. Tyto zavářky jsou vhodné především do masových vývarů buď čistých nebo doplněných zeleninou. Rozlišujeme je podle použitých surovin nebo podle...
  • Polévka je grunt Jak tento výrok pokračuje dál, většina z nás asi ví. Ale něco na této průpovídce opravdu je a teď, v nevlídném zimním období, by bylo dobře věnovat pozornost polévkám, které zasytí hladové a zahřejí promrzlé. K jejich přípravě lze využít nejrůznější suroviny, chuť ovlivnit kořením a nerostné látky či vitamíny dodat přídavkem zeleniny a bylinek.
  • Šetříme čas i peníze Vánoční svátky jsou nenávratně pryč a s nimi i vyčerpání, které jsme občas pociťovali nejen my sami, ale i naše peněženky. K zotavení obojího je teď na počátku roku vhodné období, takže zkusíme jednak zjednodušit vaření a tím ušetřit čas a jednak zlevnit používané suroviny a tím uspořit i trochu peněz. Přitom by ale oba druhy úspor neměly jít na úkor pestrosti a zdravé skladby pokrmů.
  • Vaříme na Nový rok "Jak na Nový rok, tak po celý rok.", praví jedno starší přísloví. A tak kromě dobré nálady a správných předsevzetí si připravíme pro sváteční den na zahájení dalšího roku něco opravdu velmi dobrého. Naše A-Z recepty vám nabízí řadu vynikajících receptů na slavnostní novoroční oběd.
  • Silvestrovské pohoštění Silvestr je den, kdy se v co nejlepší náladě loučíme s rokem odcházejícím a současně vítáme rok nový. K správnému silvestrovskému naladění nemalou měrou přispěje dobré jídlo a pití. Pohoštění na Silvestra připravujeme podle toho, jak je složena společnost, se kterou toto přelomové datum slavíme a na jak dlouho silvestrovskou oslavu plánujeme. Takže to může být kompletní menu s hlavním jídlem,...
  • Co budeme pít na Silvestra? Dobrou náladu na Silvestra bezesporu podepírají nápoje s větším či menším obsahem alkoholu. Snad je zbytečné připomínat, že pijeme jen s mírou. Trochu se také v tomto článku zamyslíme nad kombinací nápojů a způsobem jejich podávání - předejdeme tak nepříjemným následkům.
  • Vánoční bramborový salát Kolik je na světě a z toho u nás receptů na bramborový salát, to určitě nikdo není schopen spočítat. Přesto má příprava dobrého bramborového salátu několik zásad, které je dobré dodržet, aby právě ten náš salát byl ten nejlepší.
  • 17.12.2009Vánoční kapr
    Vánoční kapr Ke štědrovečerní večeři se kapr připravuje tradičně nejčastěji smažený. Ale i u smaženého kapra můžeme vyzkoušet některé drobné změny při jeho přípravě. Někdy zase potřebujeme připravit kapra dietním způsobem, někdy si chceme vyzkoušet jiný způsob úpravy, někdy přidat další chod z kapra k slavnostní večeři. S několika náměty a postupy vás v krátkosti seznámí následující článek doplněný recepty.
  • Štědrovečerní menu Štědrovečerní menu má u nás dlouholetou tradici, která se v jednotlivých rodinách příliš neliší druhem jídel, ale rozdíl bývá spíše v jejich zpracování. Rybí polévka, bramborový salát a smažený kapr bývají někde také doplněny přetrvávajícími jídly z dřívějších časů nebo naopak doplněny modernější úpravou.
  • Vánoční štola Kromě vánočního cukroví se na vánoční svátky připravují také kynuté moučníky z tučnějšího těsta, které podáváme k snídani nebo svačině. Velmi dlouhou tradici má u nás pletená vánočka. Kromě vánočky se často připravoval také závin neboli štrůdl. Vánoční štola je něco mezi vánočkou a závinem, protože se připravuje z kynutého těsta, nesplétá se z pramenů a plní se nádivkou.
  • Vánoční cukroví strojkové a lisované Všechna vánoční cukroví připravená za pomoci strojku nebo lisu mají jednu velkou výhodu v tom, že jejich tvarování je mimořádně rychlé. Hodí se proto hlavně na větší objemy připravovaného cukroví, kde nám ušetří čas, zvláště když u strojkového cukroví máme třeba i malého pomocníka.Recepty na toto cukroví samozřejmě můžeme využít na cukroví vykrajované formičkami.
  • Plněné vánoční cukroví Mezi tradičními druhy vánočního cukroví nemůže chybět cukroví, které není pouze slepované, ale je plněné nejrůznějšími krémy nebo nádivkami. Patří sem oblíbené plněné ořechy, košíčky, trubičky, kornoutky a rakvičky. Toto cukroví se většinou peče ve speciálních formičkách
  • Vánoční cukroví linecké Vánoce se nám opět o pár dní přiblížily a tak pokračujeme v pečení vánočního cukroví. Jedním z nejrozšířenějších druhů je cukroví z lineckého těsta. Pokud se najde někdo, kdo nepeče žádné linecké cukroví, pak je to může být jen ten, kdo nepeče cukroví vůbec žádné. Bez slepovaných koleček, hvězdiček a srdíček vánoce snad ani nemohou být.
Položek: 130, Zobrazeno: 1 - 30První strana Předchozí strana 12345Další strana Poslední strana



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky

Recepty

Doporučujeme

Add to Google




Top recepty