Tisk

Čočka

Čočka patří mezi oblíbené a již velmi dlouho používané luštěniny. Pochází z přední Asie a její obsah rostlinných bílkovin ji řadí na třetí místo mezi rostlinami. Je důležitou součástí vegetariánské kuchyně, kde nahrazuje maso. Pěstuje se téměř všude, kde to klimatické podmínky dovolí a to v mnoha druzích s různou barvou semen. Ze všech luštěnin potřebuje k vaření nejkratší dobu, zvláště po předchozím namočení. U nás nejčastěji prodávaná čočka zelenohnědé barvy se používá do polévek, jako samostatné jídlo, může se i zapékat nebo z ní připravit salát nebo pomazánku. Z rozmělněné čočky lze připravit i smažená jídla. 


Další pojmy slovníku:

  • Ananas

    Ananas je dužnaté plodenství mnoha drobných plodů (bobulí), které srůstají a vytvářejí tzv. nepravý plod. Rostlina pochází z Jižní Ameriky a v...

  • Proso

    Proso je jednoletá obilná tráva pocházející z Asie. Kdysi bylo proso základní obilninou Evropy a konkurovalo tehdy hojně pěstovanému ječmenu....

  • Gorgonzola

    Nejznámější italský plísňový sýr gorgonzola je spolu s rokfórem a anglickým sýrem stiltonem jeden ze tří nejkvalitnějších plísňových sýrů. Při...

  • Žitná mouka

     Žitná mouka se mele ze zrn potravinářského žita a to na mouku hladkou. Žitná mouka je bílá s nádechem do šeda nebo do šedozelena, na omak je...

  • Maizena

    Jedná se o kukuřičnou škrobovou moučku. Maizena je její velmi starý obchodní název běžně užívaný v jednotlivých kuchařských předpisech. Tato...

Recepty s "Čočka":

  • Čočkový salát

    Čočku namočíme na 2 hodiny do studené vody. Po dvou hodinách k ní přidáme bobkový list, bujón, podle potřeby dolijeme vodu a uvaříme téměř do...

  • Čočková polévka se smetanou

    Předem namočenou čočku uvaříme doměkka a rozmixujeme. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme a škvarečky vybereme. V tuku ze slaniny upražíme...

  • Zapékaná čočka s rýží

    Den předem namočenou čočku uvaříme doměkka. Rýži propláchneme, zalijeme vodou a podusíme doměkka. Uvařenou čočku scedíme a pomocí vidličky smícháme...

  • Čočka s kečupem

    Na oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek a kečup. Vše chvíli podusíme, vmícháme uvařenou čočku a dochutíme Vegetou a pepřem. Podáváme s chlebem....

  • Čočkový salát s pórkem a šunkou

    Čočku uvaříme doměkka, scedíme a necháme vychladnout. Pórek nakrájíme na jemná kolečka, šunku na proužky, smícháme s vychladlou čočkou, zakapeme...



Nové příspěvky