Co je/jsou Cukr hnědý

Po technologickém zpracování cukrové řepy se krystalizací vytvoří surový hnědý cukr s vysokým obsahem sacharózy a tedy velmi sladivý. Mírně upravený se prodává v prodejnách zdravé výživy. Jeho hnědá barva je způsobena tím, že neprošel rafinací a dalšími technologickými postupy a zůstaly v něm zbytky melasy. Tento cukr má výraznou chuť a aroma a na rozdíl od bílých cukrů obsahuje i některé minerální látky jako draslík, sodík, hořčík, vápník a některé aminokyseliny.