Tisk receptu

Domácí tlačenka

Recept přidán 26.01.2010

Ingredience
50 dkg obraného uvařeného masa z vepřové hlavy, 1-2 hrnky vývaru z masa, 1 vepřové koleno nebo několik vepřových kůží (30-40 dkg), 1 vepřové srdce, 1 vepřový jazyk, 1 vepřová nožička, 2 lžíce octa, 1 mrkev, 1 petržel, 1 menší celer, 4-5 kuliček pepře, sáček na tlačenku.

Příprava receptu

Srdce rozkrojíme, vykrájíme z něj žilky a s hlavou, nožičkou, jazykem, kolenem nebo kůžemi uvaříme společně s pepřem a kořenovou zeleninou v menším množství osolené vody. Když je maso měkké, obereme je od kosti, jazyk ponoříme na chvíli do studené vody a sloupneme ho. Maso nakrájíme na menší kostičky, dobře promícháme a vzniklou směsí naplníme sáček na tlačenku. Zalijeme procezeným vývarem z masa, který jsme nechali odpařit na potřebné množství a po vychladnutí ho osolili a ochutili octem. Naplněný sáček dobře uzavřeme a zavážeme režnou nití a zvolna vaříme 15-20 minut. Pak tlačenku vyjmeme, necháme vychladnout a pak v chladničce ztuhnout.

Hodnocení receptu
  

Množství pro:    4 osob(y)
Doba přípravy:  120 minut
Obtížnost:          středně těžké

Poslat recept mailem
Kategorie receptu: Maso > Vepřové maso

Uživatelské fotografie receptu

Příspěvky k receptu: Domácí tlačenka

AZ-recepty.cz on Facebook