Tisk receptu

Domácí vepřový sulc

Recept přidán 02.12.2008

Ingredience
2 vepřová kolena, 2 vepřové nožičky, 1 hrnek uvařené kořenové zeleniny nakrájené na kostičky, 2-3 lžíce octa, 3 sterilované okurky, 2 vejce uvařená natvrdo, 1 větší cibule, 6 kuliček pepře, 4 kuličky nového koření, bobkový list, sůl.

Příprava receptu

Vepřová kolena a nožičky dobře očistíme, opereme pod tekoucí vodou a pak je zalijeme osolenou studenou vodou. Uvaříme je( nejlépe v tlakovém hrnci ) doměkka. Z kolen i nožiček stáhneme kůži. Maso obereme z kostí, nakrájíme je na kostičky a promícháme se zeleninou a okurkami nakrájenými na plátky. Kůže umeleme nebo jemně rozsekáme a přidáme do scezeného vývaru, který jsme nechali ustát a pak jej opatrně slili. Přimícháme koření, podle chuti ocet a sůl a povaříme. Maso, zeleninu a vejce nakrájená na kolečka rozprostřeme do formy nebo hlubší misky vypláchnuté studenou vodou. Vše zalijeme vývarem a necháme v chladu ztuhnut. Ze ztuhlého sulcu odstraníme tuk. Sulc vyklopíme na plochou mísu a podáváme s cibulí a zředěným octem.

Hodnocení receptu
  

Množství pro:    6 osob(y)
Doba přípravy:  90 minut
Obtížnost:          středně těžké

Poslat recept mailem
Kategorie receptu: Maso > Vepřové maso

Uživatelské fotografie receptu

Příspěvky k receptu: Domácí vepřový sulc

AZ-recepty.cz on Facebook