Excelentní hovězí pečeně dušená na červeném víně

Postup receptu

1. Hovězí pečeni omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme
2. Petrželovou nať omyjeme a nasekáme najemno
3. V pekáčku rozpálíme máslo a ze všech stran na něm opečeme maso
4. Přelijeme červeným vínem a dusíme přikryté cca 2 hodiny
5. Během dušení přeléváme výpekem
6. Až se víno odpaří, pečeni přelijeme trochou vody a přidáme k ní posekanou petrželku
7. Vodou podléváme až do úplného změknutí masa
8. Mezitím přivedeme osolenou vodu k varu a rozebranou brokolici na růžičky v ní vaříme cca 7 minut
9. Pečeni vyjmeme z pekáčku a zabalíme do alobalu
10. Omáčku prolisujeme přes síto, popřípadě rozmixujeme, přidáme do ní sýr, osolíme a opepříme
11. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a vařenou brokolicí