Tisk

Estragon

Estragon má i domácí název a to pelyněk kozalec. Je to tradiční potravinářské koření téměř na celém světě a současně i naše domácí koření z pěstovaných rostlin. V kuchyni se používají čerstvé nebo sušené drobně a silně vonící lístky. Přidává se do marinád, majonéz, salátů, salátových zálivek, omáček a polévek. Lístky estragonu se také koření hořčice nebo ocet. Pod názvem estragonový ocet si jej můžeme běžně koupit nebo si jej připravit doma vložením snítky estragonu do octa. Listy estragonu obsahují silice, z nichž se vyrábějí parfémy.


Další pojmy slovníku:

  • Cirzna

    Cizrna je luštěnina velmi příbuzná hrachu, proto se také někdy nazývá římský hrách. Je známá téměř od pradávna, protože byla vyšlechtěna údajně...

  • Artyčok

    Užitkovou částí vytrvalé rostliny podobné bodláku jsou květní úbory. Je původem ze Severní Afriky, nyní je však pěstována i v Evropě jako zimní...

  • Rostlinný tuk

    Rostlinný tuk je získáván speciálními technologickými postupy z rostlin, které obsahují tuky. V podstatě se jedná o tytéž rostliny, ze kterých je...

  • Květák

    Květák patří mezi brukvovité a je z nich nejvyšlechtěnější. Pěstoval se nejdříve na Středním východě, v Evropě je znám od 13. století. Velká bílá...

  • Sardele

    Sardele, někdy také zvané sardelky, jsou malé rybky velké asi 15 cm a žijící ve Středozemním moři. Jejich další a dnes již zastaralý název je...

Recepty s "Estragon ":

  • Krémová polévka

    Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a společně s kuřecími krky , celým pepřem, snítkami bylinek, dáme vařit do 1 a 1/2 l osolené vody. Vaříme...

  • Bylinkové máslo ke grilovanému masu

    Vše utřeme dohladka a necháme proležet. Podáváme ke grilovaným masům.

  • Kapr pro labužníky

    Do očistěného, vykuchaného, žaber zbaveného kapra uděláme ze šikma hluboké zářezy z obou stran, osolíme, opepříme pokapeme citronem a necháme v...

  • Rybí salát

    Štiku očistíme, okucháme, výjmeme žábra a ve vývaru z uvedených ingredienci uvaříme. Ryby vždy vaříme táhnutím, tedy na velmi mírném ohni, aby voda...

  • Kapr pro labužníky 1

    Do očistěného, vykuchaného, žaber zbaveného kapra uděláme ze šikma hluboké zářezy z obou stran, osolíme, opepříme pokapeme citronem a necháme v...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!