Tisk

Fazole

Fazole patří mezi luštěniny, protože k jídlu slouží jejich semena vyloupaná neboli vyluštěná z lusků. Jsou důležitou a výživnou potravinou, protože obsahují mnoho bílkovin, cukrů a vitamínů, především skupiny B. Fazol je jako rostlina rozšířen po celém světě, jeho pěstování omezují pouze klimatické podmínky, protože se jedná o teplomilnou rostlinu. Pěstuje se v mnoha druzích a fazolová semena různých tvarů a barev jsou součástí mnoha národních kuchyní. U nás se používají fazole bílé nebo barevné, u nichž převažuje hnědá barva. Jako všechny luštěniny je vhodné je před vařením namáčet. Vaří se z nich polévky, podávají se jako příloha, mohou být součástí různých omáček nebo zapékaných jídel. Zcela nebo částečně mohou nahradit maso u některých smažených jídel, například karbanátků. Celé nebo rozmělněné se používají i do salátů a pomazánek. Pro urychlení přípravy se prodávají fazole již sterilované samotné nebo v různých omáčkách. 


Další pojmy slovníku:

  • Cibule

    Pravlastí cibule je údajně střední Asie a jejím předkem byla některá z planých česnekovitých rostlin. Dnes je cibulí pro použití v kuchyni...

  • Popkorn (Popcorn)

    Popkorn se připravuje z pražených kukuřičných zrnek, která teplem pukají a získávají bílou barvu a křupou. Odtud pramení i její anglický název...

  • Špagety

    Špagety jsou dlouhé těstoviny vyrobené z pšeničné mouky. Pravé italské špagety se vyrábějí z tvrdé pšenice zvané semolina. Na rozdíl od makaronů...

  • Sušené droždí

    Sušené droždí je dehydrovaný druh droždí, průmyslově vyráběné ve formě tak drobných krystalků, že připomínají prášek. Lze je používat stejně jako...

  • Badyán

    Koření ve tvaru malých hvězdiček jsou sušené plody asijského stromu podobného magnolii. Mají červenohnědou až hnědou barvu a ostrou kořennou vůni....

Recepty s "Fazole":

  • Srbský fazolový guláš

    Přebrané fazole propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Po 3 hodinách je v téže vodě uvaříme s přidaným bobkovým listem...

  • Fazole na paprice

    fazole přebereme , očistíme a vložíme do hrnce ze studenou vodou. Necháme je do druhého dne namočené, pak je hned uvaříme do měkkka. Na másle nebo...

  • Fazolová omáčka

    Fazole opereme a nakrájíme na šikmé kousky. Do kastrola si připravíme cibuli kterou usmažíme a zasypeme moukou a poté zalijeme vodou nebo vývarem,...

  • Rychlé klobásy po mexicku

    Na rozehřátém tuku opečeme nakrájenou slaninu a klobásy nakrájené na kolečka. Zasypeme mletou paprikou, kterou zpěníme, přidáme nakrájenou cibuli a...

  • Fazolová pomazánka s křenem

    Uvařené a okapané fazole rozmixujeme, přidáme změklé máslo, jemně nastrouhanou nebo nasekanou cibuli a nastrouhaný křen. Osolíme a promícháme....



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!