Tisk

Husa

Husa patří mezi nejtučnější druh drůbeže. Současně je i dost velká a proto se vždy připravovala pouze při výjimečných příležitostech. V obchodech se nabízí vykuchaná a očištěná, takže odpadá velmi pracné odstraňování peří, které se dříve za pomoci horké žehličky odžehlovalo. Vzhledem k obsahu tuku se husa připravuje jako pečená, kdy se tuk částečně vypeče, část tuku lze před pečením odstranit a vyškvařit zvlášť. Husu je třeba péci zvolna, aby se co nejvíce tuku vypeklo a vyprýštění tuku se podporuje propícháním vidličkou. Přebytek tuku lze slít a využít pro jiné pokrmy, nesmí však obsahovat žádnou vodu, proto podléváme až po jeho odebrání. 


Další pojmy slovníku:

  • Macerace

    Macerací se nazývá postup, při kterém se potraviny máčí v tekutině, aby změkly, případně, aby se zbavily nežádoucího pachu. Tak se třeba máčí...

  • Ječná mouka

    Ječná mouka se mele z ječných zrn. Má poněkud tmavší žlutou barvu a slabě nahořklou chuť. Používá se především na pečení různých placek a mohou se...

  • Maizena

    Jedná se o kukuřičnou škrobovou moučku. Maizena je její velmi starý obchodní název běžně užívaný v jednotlivých kuchařských předpisech. Tato...

  • Brynza

    Brynza, slovensky bryndza, je měkký a solený ovčí sýr vyráběný z hrudkového ovčího sýra. Není specialitou jen Slovenska, vyrábí se i v jiných...

  • Červená čočka

    Různé odrůdy čočky se obvykle rozlišují podle barvy, podle které získávají i název. Jinak mají všechny druhy čočky plochý diskovitý tvar a liší se...

Recepty s "Husa":

  • Nadívaná husa

    2 jablka, hrušku a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Kaštany slijeme a necháme okapat. Housku nebo chléb nakrájíme na kostičky a vše...

  • Husí stehna na zelenině

    Cibuli oloupeme, rozpůlíme, vložíme do vody a společně s kořením a se solí přivedeme k varu. Přidáme stehna a na mírném ohni vaříme asi 40 minut....

  • Husí prsa s brusinkami

    Husí prsa nejdříve omyjeme,osušíme - kůži ponecháme.Osolíme a opepříme.Do pánve nalijeme trochu oleje a prsa opečeme z obou stran,opékáme 3-4...

  • Husí prsa na zázvoru nebo česneku

    Stažená husí nebo kachní prsa obalíme mletým zázvorem nebo utřeným česnekem a posolíme. Pak je dáme na pekáček do trouby na sádlo péci. Podléváme...

  • Kachní prsa na snetaně

    Husí prsa sejmeme z kosti, prošpikujeme a natlačíme do porcelánového hrnku tak , aby maso vyplnilo je 3/4 hrnku.Maso zalijeme lákem, jen co by bylo...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!