Výborné recepty z jáhel na jednom místě. Jak je připravit nejlépe?

Jáhly jsou významnou surovinou vzniklou po oloupání prosa. 

Znáte je? Jsou velice zdravé a v kuchyni mají univerzální využití.

I proto jsme pro vás připravili 6 výborných receptů z jáhel.

Budete překvapeni, jak skvěle mohou chutnat!

Jáhlový nákyp s jablky 

Ochutnejte nákyp s jáhlami a jablky. Je chutný a vydatný.

INGREDIENCE

• 200 g jáhel
• ⅔ plechovky kondenzovaného mléka
• 100 g másla
• 10 kousků vlašských ořechů
• 100 g jablek
• 1 lžička skořice
• hrst rozinek

POSTUP

• Jáhly si propláchneme horkou vodou, aby se zbavily hořkosti. 
• Následně je dáme do hrnce s vodou a vaříme 7 minut.
• Jáhly zcedíme, přidáme k nim kondenzované mléko, máslo, na plátky nakrájená jablka smíchaná se skořicí a hrst propláchnutých rozinek.
• Směs rozdělíme do malých zapékacích misek a posypeme ořechy. 
• Dáme péci na 30-40 minut při 180 °C.

Náš tip: Zkuste také jáhlový nákyp naslano.

Sladká jáhlová kaše s ovocem

Nebo by vás více lákala snídaně v podobě jáhlové kaše na sladko?

INGREDIENCE

• ½ hrnku loupaných jáhel
• 2 hrnky mléka (může být i kokosové nebo sojové)
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 hrnek borůvek nebo jiného bobulovitého ovoce

Na ozdobu:

• chia semínka
• mandlové plátky
• ovoce

POSTUP

• Jáhly si první v sítku propláchneme pod tekoucí vodou a zbavíme je případných zbytků slupek, které by působily hořkost. 
• Následně jáhly nasypeme na utěrku a osušíme je. 
• Pokud chceme kaši jemnou, dáme jáhly do mixéru a pomixujeme je. 
• Pak je dáme do hrnce s mlékem a vaříme 10 minut. 
• Poté přidáme borůvky a cukr a vaříme ještě 5 minut. 
• Nakonec dozdobíme chia semínky, plátky mandlí a ovocem nebo zkrátka tím, co máme rádi. 

Jak na jáhlovou kaši? Mrkněte se na video:

Warm Blueberry Millet Porridge for Breakfast (Vegan and Gluten-free)

Jáhlový koláč s čokoládou a pomerančem

Zdravý recept na jáhly na sladko. Výborný koláč s čokoládou.

INGREDIENCE

Na korpus:

• 100 g jáhlové mouky
• 100 g třtinového cukru
• 100 g změklého másla
• 2 vejce
• 1 lžička kypřicího prášku
• 2 lžíce kakaa

Na krém:

• 200 g kvalitní tmavé čokolády
• 450 ml smetany ke šlehání
• kůra ze dvou pomerančů a ½ hrnku šťávy
• kakao na posyp
• ¼ -½ hrnku cukru moučky
• na ozdobu kandovaná pomerančová kůra

POSTUP

• Máslo a cukr si spolu utřeme do pěny, následně přidáváme vejce jedno po druhém, důkladně šleháme. 
• Mouku, kakao a prášek do pečiva si prosejeme a smícháme s pěnou z másla. 
• Těsto nalijeme do vymazané dortové formy a dáme péci na 180 °C na 18 minut. 
• Mezitím, co korpus chladne, si můžeme připravit krém. 
• Čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni a necháme zchladit. 
• Ze smetany si ušleháme šlehačku. 
• Tu pak smícháme s vychladlou čokoládou, přidáme pomerančovou kůru a šťávu.
• Na vychladlý korpus krém naneseme, posypeme kakaem smíchaným s cukrem, ozdobíme kandovanou kůrou a dáme chladit ideálně přes noc.

Jáhlové rizoto se žampiony

Hledáte zdravé recepty? Jáhly na slano vás mohou mile překvapit.

INGREDIENCE

• 1 lžíce olivového oleje
• 1–2 lžíce másla
• 1 šalotka
• 2 stroužky česneku
• 1 a ¼ hrnku nakrájených žampionů
• 1 hrnek loupaných jáhel 
• 2–3 hrnky zeleninového vývaru
• ¼ hrnku bílého vína nebo lžíci vinného octa
• ¼ hrnku strouhaného parmazánu nebo jiného oblíbeného sýru
• 1 hrnek čerstvého špenátu
• sůl 
• pepř
• k servírování čerstvá petrželka

POSTUP

• Na oleji si orestujeme šalotku, přidáme prolisovaný česnek a žampiony.
• Přidáme vinný ocet nebo víno a vaříme 5 minut. 
• Pak přidáme jáhly a necháme 2 minuty vařit. 
• Přilijeme vývar, přikryjeme pokličkou a vaříme do změknutí. 
• Nakonec přidáme špenátové listy, sýr a promícháme. 
• Podáváme ozdobené čerstvou petrželkou.

Jednoduchá jáhlová polévka a jogurtem

Jáhly na slano si připravíte snadno i součástí polévky. 

INGREDIENCE

• 1 hrnek jogurtu
• ¼ hrnku jáhlové mouky
• 3 a ½ hrnku vody
• sůl
• 1 lžička cukru
• ¼ hrnek předvařené kukuřice
• 3 lžíce nakrájených paprik (mix červené, zelené a žluté)
• 2 lžíce nastrouhané mrkve
• 2 hrnky nasekaného koriandru
• 3 lžíce másla nebo ghí
• ½ lžičky kmínu
• ½ lžičky černého pepře
• 1 zelená chilli paprička podle chuti

POSTUP

• Mouku smícháme s jogurtem a postupně přidáváme vodu a mícháme, aby se netvořily hrudky. 
• Vše přelijeme do hrnce a začneme vařit za stálého míchání.
• Necháme vařit asi 15 minut, pak dochutíme cukrem, solí, pepřem, kmínem, částí koriandru a přidáme zeleninu. 
• Povaříme do změknutí zeleniny, nakonec zjemníme máslem.
• Podáváme ozdobené koriandrem, případně dochutíme chilli papričkou.

Jáhlové placičky s batáty nebo dýní

Máte chuť na nadýchané placičky s jáhlami? Jsou zdravé a chutné.

INGREDIENCE

• ½ hrnku jáhlové mouky
• 1 hrnek špaldové nebo bezlepkové mouky
• 2 lžičky kypřicího prášku
• ¼ lžičky soli
• 1 lžička skořice
• ¼ lžičky muškátového oříšku
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička jablečného octa
• 1 a ¼ až 1 a ½ sojového nebo mandlového mléka 
• 1 lžíce oleje
• 1 středně velký batát nebo stejné množství dýně

POSTUP

• Batát nebo dýni si uvaříme v páře nebo upečeme v troubě doměkka a rozmačkáme na kaši. 
• Mouky si smícháme se solí, skořicí, cukrem, kypřicím práškem a muškátovým oříškem. 
• V jiné míse si smícháme jablečný ocet s mlékem a přidáme pyré. 
• Následně k tekutým ingrediencím přidejte suché a důkladně smíchejte. 
• Pokud je těsto moc husté, přidejte ještě mléko. 
• Na rozpálenou pánev nalijeme část těsta a necháme smažit asi 2 minuty. 
• Pak placičku otočíme a smažíme opět 2 minuty.

Jak uvařit jáhly

Přesto, že jsou jáhly naprosto univerzální surovinou, kterou používali i naši předkové, v posledních letech se z našich jídelníčků vytratila. Přitom jsou velice zdravé. Pomáhají bojovat s únavou, proti depresím a anémii. 

Jak ale uvařit jáhly tak, aby nebyly hořké? Před tím, než je dáte vařit do vody je jednoduše spařte v sítku horkou vodou. Pak je teprve dejte vařit do vody s trochou soli a oleje na 15 minut. Vytvoříte tak základ pro všechny pokrmy, kupříkladu dezerty, knedlíky, polévky, saláty, karbanátky, rizoto a další dobroty. 

Další zajímavosti o jáhlách

Jáhly jsou spojeny se zdravým stravováním. Nachází v kuchyni široké využití a jsou složkou různých tradičních pokrmů, například jáhelníku.

Jsou navíc přirozeně bezlepkovou potravinou a jsou tedy vhodné i pro osoby trpící celiakií.

Pokud máte rádi pokrmy z obilovin, určitě se inspirujte třeba našimi recepty na kuskus.

Do komentářů napište, jak se vám naše zdravé recepty z jáhel povedly.