Tisk

Karí koření

Setkáváme se s ním také pod názvem curry. Je to směs běžnějších i cizích a vzácných druhů koření. Takže kromě pepře, nového koření, hřebíčku, muškátového květu a kmínu obsahuje tato směs i zázvor, koriandr, kurkumu, která dodává žlutou barvu a kardamom. Protože se připravuje podle různých receptur, tak se může vzájemně lišit a mít tak chuť od téměř sladké až po ostře pálivou. K použití je ve formě velmi jemného žlutohnědého prášku. Pro svou výraznou osobitou chuť se karí koření používá pouze v malém množství především do orientálních pokrmů a pak i do některých dalších jídel. Karí kořením lze ochutit například rizoto, speciální omáčky i pomazánky.


Další pojmy slovníku:

  • Kardamom

    Kardamom je po šafránu a vanilce třetím nejdražším kořením na světě. Toto indické koření se získává z jemně mletých malých semen lusků, jež jsou...

  • Pyré (Purée)

    Pyré je obecný název pro kaši nebo protlak z různých surovin. Název "purée" pochází z francouzštiny, znamená "vyčištěný" a...

  • Cuketa

    Cukety, zuccchini neboli zucchetti jsou typem tykve obecné. V některých receptech se také objevují pod zjednodušeným názvem cukýny nebo cukíny....

  • Rotiserie (Rotisserie)

    Název je odvozen z francouzštiny, pochází z poloviny 15.století a označuje zařízení na takový způsob rožnění, kdy se jídlo, nejčastěji maso,...

  • Mortadela

    Mortadela je známý italský salám, který je pozoruhodný tím, že se jedná o jeden z největších salámů v průměru. Přísady se mění podle druhu nebo...

Recepty s "Karí koření":

  • Slaný pizza závin se salámem

    Těsto rozdělíme na 3 díly, každý vyválíme na obdélník, posypeme solí a poprášíme kari kořením. Potřeme kečupem, poklademe plátky salámu a kolečky...

  • Ostré jogurtové kuře

    Na pánvi s rozehřátým olejem osmažíme nakrájenou cibuli a posekaný česnek. Přidáme kari koření a krátce je osmahneme, až se rozvoní. Pak přidáme...

  • Kuřecí řízky marinované

    Příprava marinády: cibuli nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme, česnek rozetřeme nebo prolisujeme, přidáme koření, olej a ocet a zamícháme. Kuřecí...

  • Čína

    Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky. Nejprve se teda osmahně cibule na kroužky, pak se dá maso a mírně osmahneme. Potom dáme porek, směs na čínu,...

  • Kuřecí rizoto

    Rýži uvaříme podle návodu. Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme, pokrájíme najemno, zázvor oloupeme, nastrouháme,...



Nové příspěvky