Tisk

Karotka

Karotka je odrůda mrkve. Je ranější než běžná mrkev a liší se od ní tím, že má kratší kořen s tupým, až zakulaceným koncem na rozdíl od delšího a špičkou zakončeného kořene mrkve. Kromě toho, je karotka chuťově jemnější a má vyšší obsah cukrů.Obě mrkve jsou zelenina, která je ceněna především pro vysoký obsah provitamínu A, vitamínů skupiny B a minerálních látek. Jako všechny zeleniny je i karotka nejhodnotnější v syrovém stavu, proto je účelné ji tímto způsobem využívat do salátů slaných i sladkých a do pomazánek. Syrová karotka se také lisuje na šťávu, především pro malé děti. Karotka jako kořenová zelenina je nepostradatelná i do polévek, do omáček, při pečení nebo dušení masových jídel. Připravuje se i dušená samostatně jako příloha. Jemně nastrouhaná karotka se přidává do pečiva nebo sladkých moučníků, kterým dodá jemnou chuť a příjemnou barvu.
   


Další pojmy slovníku:

  • Paprika

    Planě rostoucí druhy papriky s opadavými a malými plody dosud rostoucí v některých oblastech Jižní Ameriky jsou předchůdci dnes pěstovaných paprik....

  • Stolní olej

    Jako stolní olej se označují všechny oleje, které lze použít jako potravinu, řada dalších olejů slouží pro jiné účely. Existuje řada druhů jedlých...

  • Cibule

    Pravlastí cibule je údajně střední Asie a jejím předkem byla některá z planých česnekovitých rostlin. Dnes je cibulí pro použití v kuchyni...

  • Podmáslí

    Podmáslí je vedlejší produkt při výrobě másla. To se týká tradičního podmáslí. Průmyslově je podmáslí také vyráběno kysáním mléka a odstraněním...

  • Králík

    Králík se u nás pro maso chová částečně ve velkochovech, ale pak především v domácím chovu a pro obchodní účely se vykupuje a zpracovává tak, že...

Recepty s "Karotka":

  • 5x obložený chléb se sýrem

    1. Chleby pomažeme lučinou a posypeme jemně sekanou bazalkou. 2. Krajíčky chleba namažeme máslem, obložíme plátky eidamu na tenká kolečka...

  • Pizza s karotkou a sýrem

    Do prosáté mouky přidáme sůl, droždí rozmíchané v teplé vodě, olej a vypracujeme tvárné, středně tuhé těsto. Pak je přeložíme na prkénko a ještě...

  • Karotkový džus

    Očištěnou a omytou karotku nakrájíme na kolečka, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Při míchání se snažíme karotku roztírat. Měkkou dřeň...

  • Gratinovaný sýr

    Sýr si okořeníme a dáme péci na gril, křen nastrouháme, přidáme nakládané brusinky a trochu Tatarské omáčky Hellmann´s. Nakládanou zeleninu můžeme...

  • Karotkové mléko

    Očištěnou a na tenké plátky nakrájenou karotku zakapeme citronem a s jogurtem rozmixujeme. Potom přidáme dobře vychlazené mléko, podle chuti med a...



Nové příspěvky