Tisk

Karotka

Karotka je odrůda mrkve. Je ranější než běžná mrkev a liší se od ní tím, že má kratší kořen s tupým, až zakulaceným koncem na rozdíl od delšího a špičkou zakončeného kořene mrkve. Kromě toho, je karotka chuťově jemnější a má vyšší obsah cukrů.Obě mrkve jsou zelenina, která je ceněna především pro vysoký obsah provitamínu A, vitamínů skupiny B a minerálních látek. Jako všechny zeleniny je i karotka nejhodnotnější v syrovém stavu, proto je účelné ji tímto způsobem využívat do salátů slaných i sladkých a do pomazánek. Syrová karotka se také lisuje na šťávu, především pro malé děti. Karotka jako kořenová zelenina je nepostradatelná i do polévek, do omáček, při pečení nebo dušení masových jídel. Připravuje se i dušená samostatně jako příloha. Jemně nastrouhaná karotka se přidává do pečiva nebo sladkých moučníků, kterým dodá jemnou chuť a příjemnou barvu.
   


Další pojmy slovníku:

  • Otruby

    Otruby jsou produktem, který zbývá po vymletí mouky. Skládají se z částic slupek, klíčků a zrn. Dělí se na hrubé a jemné, podle toho při kterém...

  • Pšeničná mouka hrubá

     Tato mouka se mele z potravinářské pšenice z vnitřního zrna, kde na rozdíl od povrchu pšeničného zrna je méně bílkovin, které tvoří lepek....

  • Ricotta

    Ricotta je italský sýr vyráběný z ovčího mléka jako regionální sýr nebo ze syrovátky kravského mléka. Protože při jeho výrobě již většinou...

  • Bramborové hranolky

    Bramborové hranolky si můžeme připravit doma nebo je koupit jako polotovar. Na hranolky nejsou vhodné nové brambory, protože mají vyšší obsah vody....

  • Mandle

    Jsou to semena mandloně, středozemní dřeviny příbuzné broskvi. Plod je obalen zelenou slupkou, která se později sloupne. Jeden z nejoblíbenějších...

Recepty s "Karotka":

  • Gratinovaný sýr

    Sýr si okořeníme a dáme péci na gril, křen nastrouháme, přidáme nakládané brusinky a trochu Tatarské omáčky Hellmann´s. Nakládanou zeleninu můžeme...

  • Karotkové mléko

    Očištěnou a na tenké plátky nakrájenou karotku zakapeme citronem a s jogurtem rozmixujeme. Potom přidáme dobře vychlazené mléko, podle chuti med a...

  • 5x obložený chléb se sýrem

    1. Chleby pomažeme lučinou a posypeme jemně sekanou bazalkou. 2. Krajíčky chleba namažeme máslem, obložíme plátky eidamu na tenká kolečka...

  • Pizza s karotkou a sýrem

    Do prosáté mouky přidáme sůl, droždí rozmíchané v teplé vodě, olej a vypracujeme tvárné, středně tuhé těsto. Pak je přeložíme na prkénko a ještě...

  • Karotkový džus

    Očištěnou a omytou karotku nakrájíme na kolečka, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Při míchání se snažíme karotku roztírat. Měkkou dřeň...



Nové příspěvky