Co je/jsou Kedlubna

Kedlubna je zeleninou, která patří do zelných odrůd. Ve starších receptech je někdy pojmenována jako brukev, což je původní název plané nešlechtěné rostliny. Bulvičky kedluben se nejvíce používají v jarním období, kdy je možné je jíst čerstvé a kdy mají nejen dostatek vitamínu C, ale i dalších látek. V tomto období také ještě nedřevnatí, což je jejich nežádoucí vlastnost. Z kedluben je možné konzumovat i nepoškozené mladé listy, které jsou svým obsahem živin hodnotnější než bulvy. Z kedluben se také vaří polévky, dusí se jako příloha a upravuje se podobně jako zelí. Mezi nejkvalitnější odrůdy patří velká kedlubna Gigant, která byla cca před 40 lety vyšlechtěna v České republice. Její výhodou je její velikost, zvýšený obsah živin a především to, že nedřevnatí a ještě dlouho po sklizni je chutná.