Tisk

Kefír

Kefír je mléčný výrobek, který se vyrábí ze svařeného mléka zakvašeného kefírovým zákysem. Původní receptura přípravy tohoto nápoje pochází z oblasti Kavkazu a z Tibetu, kde se kromě kravského mléka vyráběl i z mléka kozího a ovčího a kvašením získával i určité procento alkoholu. Jeho název je odvozen z tamějších krajových názvů. S pomocí kefírové kultury lze kefír vyrobit z nepasterizovaného mléka i v domácím prostředí. Kefír, který se běžně kupuje v obchodech je mírně nakyslý a měl by být přiměřeně hustý. Využívá se především jako nápoj, ale lze s ním také zadělávat různé druhy těsta na moučníky nebo palačinky či lívance, přidat ho můžeme i do polévek. 


Další pojmy slovníku:

  • Rostlinný tuk

    Rostlinný tuk je získáván speciálními technologickými postupy z rostlin, které obsahují tuky. V podstatě se jedná o tytéž rostliny, ze kterých je...

  • Sýr Niva

    Sýr Niva je plísňový sýr naší domácí výroby a je obdobou francouzského Roguefortu (rokfóru). Název Niva je dnes již chráněnou značkou. Vyrábí se z...

  • Cirzna

    Cizrna je luštěnina velmi příbuzná hrachu, proto se také někdy nazývá římský hrách. Je známá téměř od pradávna, protože byla vyšlechtěna údajně...

  • Sugo

    Název sugo pochází z italské kuchyně a označuje se tak speciální omáčka podávaná k vařeným těstovinám. Omáčka může být připravena velmi jednoduše z...

  • Ďas mořský

    Mořská ryba, která žije u středozemního a atlantického pobřeží Evropy, Afriky a Ameriky v poměrně velké hloubce. Má tak velkou a bizarní hlavu, že...

Recepty s "Kefír":

  • Kefírová buchta

    Musíme do mouky zamíchat jedlou sodu, vlijeme kefír, olej, přidáme cukr, kakao, vejce a vypracujeme těsto, které nalijeme do vymazaného plechu. Pak...

  • Švestkové řezy

    Hrubou a hladkou mouku promícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr, kyselé mléko, rozpuštěné máslo, vejce a všechno promícháme. Těsto rozetřeme na...

  • Studená okurková polévka s paprikami

    Okurku oloupeme a rozdělíme na dvě části. Jednu část rozmixujeme na kaši, kterou smícháme s mlékem nebo smetanou. Druhou část a papriky nakrájíme...

  • Langoše s kefírem

    Z droždí, vlažného mléka, cukru a asi 2-3 lžic hladké mouky připravíme kvásek. K vykynutému kvásku přidáme zbylou mouku, kefír, sůl a lžičku prášku...

  • Kefírové lívanečky

    Kefír rozšleháme s cukrem, solí a vejcem. Přidáme sodu a postupně zamícháme prosátou mouku. Dobře promícháme a opékáme po obou stranách ve...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!