Tisk

Kypřící prášek do pečiva

Kypřící prášek do pečiva je suché kypřidlo, používané při pečení moučníků nebo rychlého pečiva. Prášek působí na těsto svou chemickou reakcí, která zvětšuje objem těsta a současně ho zlehčuje, kypří. Existuje několik druhů prášku do pečiva, které jsou v různých obměnách složené ze sody bikarbony a různých kyselin nebo jejich solí. K prášku do pečiva se vždy musí přidávat voda nebo jiná tekutina jako je mléko, víno nebo pivo, protože jedině tak se uvolní oxid uhličitý provzdušňující těsto. Nikdy však tento kypřící prášek nedáváme přímo do tekutiny, protože by vyšuměl a ztratil kypřící schopnost. Připravené těsto se nenechává stát, ale ihned se vkládá do trouby, která by měla být vždy předehřátá. Příliš mnoho prášku do pečiva může zničit strukturu a chuť pečiva, proto je důležité řídit se návodem. 


Další pojmy slovníku:

  • Konfit (Confit)

    Je to jeden z nejstarších způsobů, jak uchovávat neboli konzervovat jídlo, zejména maso a pochází z jihozápadní Francie, odkud se postupně rozšířil...

  • Cikorka

    Je pražený drcený kořen čekanky, a kdysi byla používána jako náhražka kávy. Na rozdíl od kávy však cikorka neobsahuje kofein, a tudíž je vhodná...

  • Kornspitz

    Tento název nejčastěji objevíme v nabídkách různých marketů. Je to obchodní značka pečiva ve tvaru vřetena a hmotnosti 7 dkg. Recept na toto pečivo...

  • Patison (Patizon)

    Patison je tykvovitá zelenina s plochými krémově bílými plody, které mají tvar malého disku a obloukovitě vykrajovaný okraj plodů. Patisony mají...

  • Lilek vejčitý

    Lilek, nazývaný také baklažán, pochází pravděpodobně z Indie. Plody této teplomilné rostliny mají různý tvar a jsou nejčastěji fialové barvy, i...

Recepty s "Kypřící prášek do pečiva":

  • Mixované řezy se zavařeninou

    Vejce, cukr, vanilkový cukr, zavařeninu a kakao a rozehřáté vychladlé máslo mixujeme asi 5 minut. Do hmoty přidáme mléko a mouku smíchanou s...

  • Ořechový dort

    Cukr, olej, vodu a žloutky šleháme dokud nebude hustá pěna. Mouku, ořechy a prášek do pečiva postupně přimícháme. Vyšleháme tuhý sníh z bílků a...

  • Vítečná jogurtová buchtička

    Do mísy vylijem jogurt, přidáme cukr a vanilkový cukr-promícháme. Pak přidáme 3 kelímky mouky a celý prášek do pečiva a vše dobře promícháme Na...

  • Bábovka s vaječným koňakem

    Vejce, pískový a vanilkový cukr ušleháme do pěny, přidáme olej, vaječný koňak, prášek do pečiva a nakonec mouku. Vzniklým těstem naplníme vymazanou...

  • Kávový dort s ořechy

    Cukr se žloutky utřeme do pěny, vmícháme vychladlou kávu, solamyl a mouku s práškem do pečiva a nakonec tuhý sníh z bílků. Hladké těsto nalijeme do...



Nové příspěvky