Tisk

Kypřící prášek do pečiva

Kypřící prášek do pečiva je suché kypřidlo, používané při pečení moučníků nebo rychlého pečiva. Prášek působí na těsto svou chemickou reakcí, která zvětšuje objem těsta a současně ho zlehčuje, kypří. Existuje několik druhů prášku do pečiva, které jsou v různých obměnách složené ze sody bikarbony a různých kyselin nebo jejich solí. K prášku do pečiva se vždy musí přidávat voda nebo jiná tekutina jako je mléko, víno nebo pivo, protože jedině tak se uvolní oxid uhličitý provzdušňující těsto. Nikdy však tento kypřící prášek nedáváme přímo do tekutiny, protože by vyšuměl a ztratil kypřící schopnost. Připravené těsto se nenechává stát, ale ihned se vkládá do trouby, která by měla být vždy předehřátá. Příliš mnoho prášku do pečiva může zničit strukturu a chuť pečiva, proto je důležité řídit se návodem. 


Další pojmy slovníku:

  • Stolní olej

    Jako stolní olej se označují všechny oleje, které lze použít jako potravinu, řada dalších olejů slouží pro jiné účely. Existuje řada druhů jedlých...

  • Pyré (Purée)

    Pyré je obecný název pro kaši nebo protlak z různých surovin. Název "purée" pochází z francouzštiny, znamená "vyčištěný" a...

  • Suši (Sushi)

    Je to jedno z nejznámějších japonských jídel. Suši je název pro vařenou krátkozrnnou bílou rýži ochucenou zálivkou ze speciálního octu, cukru a...

  • Fizz

    Fizz je druh míchaného nápoje, První recepty na nápoje fizz se objevily v 2. polovině 19. století. Připravuje se v různých variantách, které mají...

  • Kapary

    Kapary jsou velmi malá a uzavřená poupata tropického keře kapary. Mají ostře pikantní, nahořklou a nakyslou chuť. Používají se nakládaná a to...

Recepty s "Kypřící prášek do pečiva":

  • Broskový závin z tvarohového těsta

    Polohrubou mouku smícháme s práškem do pečiva, špetkou soli, přidáme do ní tvaroh a rozsekáme ztuhlý tuk. Vypracujeme těsto, které necháme v chladu...

  • Skládané křehké řezy

    Na vále zpracujeme těsto a rozdělíme je na 3 díly. Jeden díl rozválíme, položíme na tukem vymazaný plech a potřeme marmeládou. Přikryjeme dalším...

  • Koláč s pudinkem

    Všechny sypké suroviny smísíme, přidáme vejce, olej, mléko a promícháme. Těsto rozetřeme na vyšší plech vyložený pečicím papírem. Suroviny na krém...

  • Švestkové řezy

    Hrubou a hladkou mouku promícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr, kyselé mléko, rozpuštěné máslo, vejce a všechno promícháme. Těsto rozetřeme na...

  • Koláč s rybízovým sněhem.

    Koláč s rybízovým sněhem. Dáme si do mísy 150g krystalového cukru a 1 vanilkový pudink. Promícháme a vsypeme obraný, propláchnutý a okapaný rybíz.Mražený nerozmrazuji. Lze...



Nové příspěvky