Recepty: Luštěniny

Luštěniny jsou významnou součástí našeho jídelníčku obsahují hodně škrobu a v suchých plodech velmi mnoho bílkovin, nerostné látky jako jsou- vápník, fosfor a železo. Ale už málo kdo ví, že bílkoviny luštěnin jsou bohužel biologicky málo hodnotné, proto je doplňujeme masem, mlékem nebo vejci. Luštěniny jsou také hůře stravitelné pro svou buničinu, kterou obsahují. Proto je lidem, kteří mají problémy s trávením a malým dětem podáváme mlété nebo prolisované. Mají další zvláštnost, abychom je nemuseli dlouho vařit, tak je dopředu namáčíme do studené vody. Když se vaří nedáváme mnoho vody a solíme až před koncem. Délka vaření po tomto procesu se ještě zaměřuje na stáří luštěnin a na tom se odráží i jejich chuť.

•  Přidáno  Doba přípravy  Foto  Obtížnost    
• 15.03.2010 120min   Fazolový koláč
• 05.02.2010 120min   Baskické fazole
• 05.02.2010 120min   Zapékané fazole
• 05.02.2010 120min   Fazole nakyselo se smetanou
• 05.02.2010 120min   Srbský fazolový guláš
• 05.01.2010 90min   Fazolová bašta
• 26.12.2009 60min   Čočkový salát s pórkem a šunkou
• 16.12.2009 30min   Pučálka
• 30.10.2009 60min   Fazolové karbanátky
• 07.09.2009 45min   Hrách s kroupami
• 07.09.2009 75min   Zapékaná růžičková kapustička
• 07.09.2009 50min   Hrachové karbenátky
• 06.09.2009 60min   Čočkový salát 1
• 06.09.2009 60min   Rizoto se zeleninou a masem
• 14.08.2009 30min   Rychlá ostrá čočka
• 14.08.2009 60min   Hrachové smaženky
• 14.08.2009 120min   Srbské fazole
• 28.07.2009 15min   Pohankové karbanátky
• 03.06.2009 50min   Karbenátky z pohanky
• 29.05.2009 60min   Čočkový džuveč

Položek: 33, zobrazeno: 1 - 20

  12 

• Jídlo z jednoho hrnce
  Jak název napovídá, jedná se o jídlo, které včetně přílohy uvaříme v jednom hrnci, nejvýše je ještě podáváme s kouskem bílého pečiva nebo krajíčkem chleba. Tím ..
• Fazole bílé i barevné
  Fazole patří mezi luštěniny a jako každá luštěnina jsou i fazole v naší stravě cenným zdrojem rostlinných bílkovin. Kromě toho obsahují potřebná množství nerost..