Tisk

Maizena

Jedná se o kukuřičnou škrobovou moučku. Maizena je její velmi starý obchodní název běžně užívaný v jednotlivých kuchařských předpisech. Tato kukuřičná moučka je silně škrobnatá a jako taková se i používá. Dají se s ní rychle zahustit polévky nebo omáčky. Lze z ní vařit pudinky a nastavovat krémy do moučníků. Podobně jako bramborovou škrobovou moučku ji můžeme při přípravě moučníků míchat s moukou, protože ovlivňuje křehkost těsta. 


Další pojmy slovníku:

  • Pohanková mouka

    Pohanková mouka má poměrně vysoký obsah bílkovin a minerálních látek, proto je doporučována pro zdravou výživu. Z pohankové mouky se vaří především...

  • Bílý pepř

    Bílé kuličky pepře pocházejí ze stejné rostliny jako kuličky černého pepře, opět se jedná o plody pepřovníku. Rozdíl v barvě spočívá v tom, že...

  • Vepřové koleno

    Vepřové koleno je část vepřové nohy s kolenním kloubem a kůží a větším podílem tučnějšího masa. Koleno se především vaří a podává teplé jako ovar s...

  • Vepřové sádlo syrové

    Syrové sádlo se v domácnosti využívá k domácímu škvaření sádla, jen výjimečně k domácí přípravě slaniny. Při domácím škvaření se syrové sádlo krájí...

  • Sladká smetana

    Smetana je tučná část mléka. Zchladíme-li tučné mléko, usazuje se na jeho povrchu. V domácnostech se z mléka tzv. sbírala, průmyslově se...

Recepty s "Maizena":

  • Zázvorové karbanátky z woku

    Kuřecí maso rozmixujeme nebo velmi drobně nasekáme, přidáme k němu nadrobno nakrájenou cibuli, rozšlehané vejce, strouhaný nebo mletý zázvor, lžíci...

  • Plněné ořechy

    Ze surovin vypracujeme na vále těsto a necháme je odpočinout v chladu. Malé kousky těsta vtlačujeme do speciálních formiček na ořechy vymazaných...

  • Jahody ve vanilkovém krému

    Do 3 dl mléka dáme cukr, vanilkový cukr a vše přivedeme do varu. Ve zbývajícím mléce rozmícháme žloutky a maizeninu, za stálého míchání nalijeme do...

  • Tvarohovo-ananasový moučník

    Žloutky vymícháme s cukrem a olejem. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakao a tuhý sníh z bílků. Upečeme na vymazaném a hrubou moukou...

  • Bramborák plněný kuřecí směsí

    Maso nakrájejte na malé kousky.Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli a papriku,pak přidejte kuřecí kostky a restujte,dokud maso nezměkne,směs osolte...



Nové příspěvky