Co je/jsou Maizena

Jedná se o kukuřičnou škrobovou moučku. Maizena je její velmi starý obchodní název běžně užívaný v jednotlivých kuchařských předpisech. Tato kukuřičná moučka je silně škrobnatá a jako taková se i používá. Dají se s ní rychle zahustit polévky nebo omáčky. Lze z ní vařit pudinky a nastavovat krémy do moučníků. Podobně jako bramborovou škrobovou moučku ji můžeme při přípravě moučníků míchat s moukou, protože ovlivňuje křehkost těsta.