Tisk

Pangasius

Pangasius, někdy také zvaný jen pangas, se stal v poslední době oblíbenou rybou. Jedná se o rybu sladkovodní, pěstovanou v Asii uměle na rybích farmách. Jedná se o druh sumce, jehož maso je velice jemné a chutné. Ryba se prodává již vykuchaná, očištěná a porcovaná na různě velké filety a vždy mražená. Její předností je to, že má jen velmi málo kostí. Při kuchyňské úpravě ji můžeme kromě uvaření v páře nebo vodě pro dietní účely také smažit, dusit, péct nebo zapékat buď samostatně nebo s dalšími surovinami. 


Další pojmy slovníku:

  • Pasírování

    Pasírování je prolisování suroviny přes síto s otvory o různé hustotě tak, aby sítem prošly jemné části. Hrubší a nežádoucí části jako jsou části...

  • Cikorka

    Je pražený drcený kořen čekanky, a kdysi byla používána jako náhražka kávy. Na rozdíl od kávy však cikorka neobsahuje kofein, a tudíž je vhodná...

  • Sójová mouka

    Sójová mouka se vyrábí z pražených sójových bobů. Samostatně se pro pečení příliš nepoužívá. Výjimku mohou tvořit některé diety. Přidává se v...

  • Hlávkový salát

    Pochází pravděpodobně ze Středozemí, v současnosti se však pěstuje na celém světě a to ve třech hlavních typech: tzv. ledový salát s pevnou tvrdou...

  • Vepřové sádlo syrové

    Syrové sádlo se v domácnosti využívá k domácímu škvaření sádla, jen výjimečně k domácí přípravě slaniny. Při domácím škvaření se syrové sádlo krájí...

Recepty s "Pangasius":

  • Pangasius s cuketou

    Na másle osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a kousky rajčat. Zeleninu dusíme ve vlastní šťávě asi 10 minut....

  • Pangasius zapečený na zelenině

    Pórek, cibuli a mrkev očistíme. Pórek nakrájíme na prstýnky, cibuli nadrobno a osmahneme na másle. Mrkev nastrouháme na hrubé nudličky. Pekáček...

  • Aspik s rybím masem

    Rybí maso uvaříme v osolené a okyselené vodě spolu s kořením a kořenovou zeleninou. Uvařené maso necháme vychladnout, pak je nakrájíme na kostky,...

  • Zapečená brokolice s rybím masem

    Brokolici krátce povaříme v osolené vodě, pak ji rozebereme na růžičky nebo posekáme nadrobno. Očištěné a opláchnuté rybí filety osolíme a...

  • Česnekové zapečené filé

    Filé nakrájíme na 4 porce (nebo na menší kousky, osolíme, opepříme, poprášíme kořením a potřeme prolisovaným česnekem. Pak je narovnáme do máslem...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!