Tisk

Parmazán

Sýr, kterému se běžně říká parmazán se správně nazývá parmigiano reggiano a je nejušlechtilejší ze sýrů se zrnitou strukturou. Parmazán je sýr tvrdý, plnotučný, ostré a pikantní příchuti a zlatožluté barvy. Vyrábí z jemného a odstředěného tvarohu, který se po počátečních technologických procedurách nechává zrát 2-3 roky nebo i déle. Čím je starší, tím je chutnější. Používá se hlavně nastrouhaný do různých pokrmů, především zapékaných, jen výjimečně se používá samostatně jako měkčí sýry.


Další pojmy slovníku:

  • Pstruh

    Pstruh je lososovitá ryba, žijící v chladnějších a proudících vodách. Je známo několik druhů, například obecný, duhový a další. Pro použití v...

  • Grilování

    Grilování je tepelná úprava nezabaleného pokrmu, který se opéká na otevřeném roštu přímo nad sálajícím zdrojem tepla. Pro klasické grilování nad...

  • Asa (Asant)

    Druhý název tohoto koření je poněkud nestandardní. Ase se říká čertovo lejno. Je to klejopryskyřice, získávaná naříznutím oddenků kořene rostliny,...

  • Bramborová moučka

    Bramborová moučka se vyrábí ze škrobnatých brambor. V podstatě se jedná o koncentrovaný sušený škrob. Nejznámější obchodní název je Solamyl a tak...

  • Vepřové maso

    Vepřové maso patří mezi oblíbený druh masa, pro který lze použít všechny tepelné úpravy, takže se z něho připravuje dlouhá řada jídel. Bývá i...

Recepty s "Parmazán":

  • Zapečená bramborová kaše

    Rajčata a cukety omyjeme a pokrájíme na kostky, cibuli a česnek nasekáme najemno. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm mleté maso. Přimícháme...

  • Pizza s cibulí a slaninou

    Těsto připravíme podle návodu a rozválíme na velikost plechu a vytvoříme okraje. Troubu předehřejeme na 200°C. Smetanu smícháme se solí pepřem,...

  • Plněné vepřové závitky

    Plátky masa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Každý z nich potřeme hořčicí, položíme plátek anglické slaniny a 3 plátky okurky. Maso zavineme,...

  • Těstoviny s tuňákem

    Olej z tuňáka slijem do kastrůlku , který rozehřejme a přidáme do něj česnek prolisovaný, pak přidáme zbytek tuňáka. zalijeme smetanou a necháme...

  • Špagety s fazolkami

    Fazolky očistíme a uvaříme ve slané vodě.Rajčata spaříme a oloupeme,nakrájíme na kostičky a část necháme stranou.Špagety uvaříme podle...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!