Tisk

Pažitka

Pažitka je kromě kadeřavé petržele u nás nejznámějším zeleným kořením. Má se však používat především čerstvá, v syrovém stavu, neboť jedině tak si zachová svoji vitamínovou hodnotu. Zelené rourkovité listy pažitky, nadrobno nakrájené, přidáváme do hotových polévek, omáček, zeleninových a vaječných pokrmů, tvarohových a sýrových pomazánek a do nádivek. Dále se nadrobno posekané pažitky používá k posypání vařených brambor, obložených chlebíčků a k okořenění zeleninových salátů. Chléb potřený máslem nebo tvarohem a posypaný jemně nakrájenou pažitkou je velmi oblíbenou a vhodnou přesnídávkou pro děti. Pažitka podle lidového léčitelství podporuje a upravuje trávení a má proto i po této stránce ve výživě svůj význam.


Další pojmy slovníku:

  • Kysané mléko

    Kysané mléko je ještě stravitelnější než mléko sladké. Při domácím chovu je možné si pochutnat na přirozeně zkyslém mléce. V prodeji kysané mléko...

  • Cikorka

    Je pražený drcený kořen čekanky, a kdysi byla používána jako náhražka kávy. Na rozdíl od kávy však cikorka neobsahuje kofein, a tudíž je vhodná...

  • Sauté

    Je to způsob vaření, kdy se používá malé množství tuku v mělké pánvi, vysoká teplota a rychle se připraví všechny složky v pánvi najednou. Hlavní...

  • Hamburger

    Hamburger (nebo pouze burger) je původně americký sendvič, který je vyrobený z opečené masové placky, (může být také uzená, pařená nebo grilovaná)...

  • Grilování

    Grilování je tepelná úprava nezabaleného pokrmu, který se opéká na otevřeném roštu přímo nad sálajícím zdrojem tepla. Pro klasické grilování nad...

Recepty s "Pažitka":

  • Kořeněné brambůrky

    Malé nové brambory rozkrájíme na dílky. Cibuli nakrájíme na kolečka a rozdělíme na kroužky, česnek nasekáme na kousky. Přidáme na kostičky nebo...

  • Houbové noky

    Na plátky nakrájené houby podusíme s kmínem, vegetou a solí na oleji doměkka. Z bílků ušleháme tuhý sníh, vmícháme žloutky, mouku, vychladlé houby,...

  • Chalupářský dlabanec

    Na oleji zpěníme cibulku, přidáme nakrájené papriky a rajčata, trochu osolíme a opepříme, krátce podusíme, přidáme nakrájený salám, orestujeme,...

  • Křehká roláda

    Vejce našleháme do pěny, osolíme a přidáme mouku, nasekané mandle a pažitku. Pekáč vyložíme pečícím papírem a rozetřeme těsto. Pečeme 7 minut při...

  • Roštěnka Stroganov

    Maso lehce naklepeme, nakrájíme na tenké nudličky,osolíme, opepříme a posypeme paprikou. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na tuku, přidáme maso...



Nové příspěvky