Co je/jsou Pažitka

Pažitka je kromě kadeřavé petržele u nás nejznámějším zeleným kořením. Má se však používat především čerstvá, v syrovém stavu, neboť jedině tak si zachová svoji vitamínovou hodnotu. Zelené rourkovité listy pažitky, nadrobno nakrájené, přidáváme do hotových polévek, omáček, zeleninových a vaječných pokrmů, tvarohových a sýrových pomazánek a do nádivek. Dále se nadrobno posekané pažitky používá k posypání vařených brambor, obložených chlebíčků a k okořenění zeleninových salátů. Chléb potřený máslem nebo tvarohem a posypaný jemně nakrájenou pažitkou je velmi oblíbenou a vhodnou přesnídávkou pro děti. Pažitka podle lidového léčitelství podporuje a upravuje trávení a má proto i po této stránce ve výživě svůj význam.