Co je/jsou Petržel kořenová

Petržel je stará kulturní rostlina, která se pěstuje pro bílý a křehký kořen, podobný pastináku. Cení se pro svůj obsah vitamínů, především provitamínu A a vyššího obsahu různých minerálních látek, především draslíku, manganu a dalších. Používá se zejména v tepelné úpravě jako kořenová zelenina do polévek a omáček, podobně jako celer nebo spolu s ním. Petržel se sklízí na podzim a tehdy je k dostání čerstvá. Dobře se však uchovává, pokud je vhodně uložená v suchu a temnu. Očištěnou a nakrájenou nebo nastrouhanou petržel je možné i sušit nebo mrazit a to jak samostatně, tak ve směsi další zeleniny.