Tisk

Petržel kořenová

Petržel je stará kulturní rostlina, která se pěstuje pro bílý a křehký kořen, podobný pastináku. Cení se pro svůj obsah vitamínů, především provitamínu A a vyššího obsahu různých minerálních látek, především draslíku, manganu a dalších. Používá se zejména v tepelné úpravě jako kořenová zelenina do polévek a omáček, podobně jako celer nebo spolu s ním. Petržel se sklízí na podzim a tehdy je k dostání čerstvá. Dobře se však uchovává, pokud je vhodně uložená v suchu a temnu. Očištěnou a nakrájenou nebo nastrouhanou petržel je možné i sušit nebo mrazit a to jak samostatně, tak ve směsi další zeleniny. 


Další pojmy slovníku:

  • Casserole

    Nejedná se o název pokrmu, ale o název z francouzštiny. Používá se pro skleněný, keramický nebo ocelový hluboký velký hrnec, mísu nebo pekáč, ve...

  • Sladká smetana

    Smetana je tučná část mléka. Zchladíme-li tučné mléko, usazuje se na jeho povrchu. V domácnostech se z mléka tzv. sbírala, průmyslově se...

  • Kinpira

    Jedná se o japonský způsob vaření jídla, které je možné popsat jako současné dušení a opékání na malém množství tuku. Tímto způsobem se v japonské...

  • Popkorn (Popcorn)

    Popkorn se připravuje z pražených kukuřičných zrnek, která teplem pukají a získávají bílou barvu a křupou. Odtud pramení i její anglický název...

  • Pohanka

    Pohanka byla kdysi poměrně pěstovanou rostlinou. Nejedná se o pravou obilovinu, i když se jako taková označuje i používá. V poslední době se hodně...

Recepty s "Petržel kořenová":

  • Plněné papriky s rajskou omáčkou

    Papriky očistíme, maso pokrájíme na kostky a umeleme, rýži propláchneme a necháme odkapat. Na rozpuštěném tuku zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme...

  • Smetanová polévka z tykve

    Na másle osmahneme cibuli, přidáme na kostky nakrájené brambory a nakrájenou oloupanou tykev. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme doměkka. Hotovou...

  • Velikonoční nádivka

    Housky nakrájíme na plátky a zvlhčíme je mlékem. Maso nakrájíme na kostky a umeleme je na strojku spolu s houskami. Přidáme rozmíchaná syrová...

  • Vegetariánská polévka

    Všechnu zeleninu a brambory očistíme, nakrájíme na drobné kousky a osmažíme na másle. Zalijeme studenou vodou a vaříme, až zelenina změkne. Přidáme...

  • Pirátská vejce

    Z krajíčků chleba vykrojíme kulatým tvořítkem kolečka a vyjmeme je. V pánvi rozehřejeme olej, vložíme krajíčky a dorůžova je opečeme. Pak je...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!