Co je/jsou Podmáslí

Podmáslí je vedlejší produkt při výrobě másla. To se týká tradičního podmáslí. Průmyslově je podmáslí také vyráběno kysáním mléka a odstraněním tuku. Tuku mívá podmáslí pouze kolem 0,5 %, což jej řadí k netučným potravinám. Zůstává mu však vysoký obsah mléčných bílkovin, které lidský organismus dobře využívá a lecitinu, prospívajícího mozkovým funkcím. Totéž platí pro obsah vápníku. Konzumací podmáslí tak můžeme bez obav z nadměrného množství tuku předcházet onemocněním kostí a zubů zapříčiněných nedostatkem vápníku. Chuť podmáslí je mírně nakyslá a studené je osvěžujícím nápojem, který se podává k bramborovým jídlům nebo při rychlých večeřích k toastům a obloženým chlebům.