Co je/jsou Pohanka

Pohanka byla kdysi poměrně pěstovanou rostlinou. Nejedná se o pravou obilovinu, i když se jako taková označuje i používá. V poslední době se hodně rozšiřuje její používání pro látky v pohance obsažené. Má poměrně vysoké procento rostlinných bílkovin a vysoký obsah vlákniny. Obsahem nerostných látek včetně vitamínu skupiny B převyšuje jiné běžně používané obiloviny, především pšenici. Neobsahuje lepek, proto je vhodná pro bezlepkovou dietu. Z pohankových semen se vyrábí mouka a různé granulované výrobky. V domácí kuchyni je kromě těchto polotovarů využitelná mouka na vaření kaší, pečení palačinek a lívanců, přípravu nákypů.