Tisk

Pohanka

Pohanka byla kdysi poměrně pěstovanou rostlinou. Nejedná se o pravou obilovinu, i když se jako taková označuje i používá. V poslední době se hodně rozšiřuje její používání pro látky v pohance obsažené. Má poměrně vysoké procento rostlinných bílkovin a vysoký obsah vlákniny. Obsahem nerostných látek včetně vitamínu skupiny B převyšuje jiné běžně používané obiloviny, především pšenici. Neobsahuje lepek, proto je vhodná pro bezlepkovou dietu. Z pohankových semen se vyrábí mouka a různé granulované výrobky. V domácí kuchyni je kromě těchto polotovarů využitelná mouka na vaření kaší, pečení palačinek a lívanců, přípravu nákypů.
   


Další pojmy slovníku:

  • Liči čínské

    Liči je strom pěstovaný v oblastech s tropickým klimatem v jihovýchodní Asii, jižní Africe a Mexiku a stejný název nese i ovoce z tohoto stromu....

  • Černý pepř mletý

    Tmavé a svraskalé kuličky pepře se melou na jemný prášek, kterým se koření řada různých pokrmů. Mletý pepř se vyrábí i průmyslově a v mleté formě...

  • Tvrdý sýr

    Tvrdým sýrem pro použití v kuchyni je myšlen sýr, který je tuhé konzistence, takže jej lze krájet na plátky a především strouhat. Sýr těchto...

  • Mořská sůl

    Mořská sůl se získává odpařováním mořské vody a je používána nejen při vaření, ale i v kosmetickém průmyslu. Pro svůj obsah minerálních látek má...

  • Kysané mléko

    Kysané mléko je ještě stravitelnější než mléko sladké. Při domácím chovu je možné si pochutnat na přirozeně zkyslém mléce. V prodeji kysané mléko...

Recepty s "Pohanka":

  • Zapékaná pohanka s drůbežím masem a jablky

    Pohanku opražíme na troše oleje, zalijeme vodou, osolíme a povaříme. Pečené nebo vařené maso nakrájíme na kostičky, přidáme nadrobno pokrájenou...

  • Zapečená pohanka s uzeninou

    Propláchnutou pohanku krátce povaříme a necháme ji dojít. Mezitím osmahneme na oleji šunku nakrájenou na nudličky, kolečka klobásy, nadrobno...

  • Zapečená pohanka se sýrem

    Pohanku propláchneme a v osolené vodě krátce povaříme. Rajčata nakrájíme na kostičky, papriky na úzké nudličky, cibuli nadrobno a vše krátce...

  • Pohankové karbanátky

    pohanku si namočíme a vaříme ji spolu s bobkovým listem asi 20 minutek, pak ji odstavíme a necháme ji vychaldnout. Mezitím si nakrájíem cibulku a...

  • Pohanková kaše s cibulí a žampiony

    Pohanku propláchneme, zalijeme vodou a asi hodinu necháme máčet. Pak na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme na ni na plátky...



Nové příspěvky