Tisk

Pór

Jako ostatní cibuloviny byl vyšlechtěn z rostlin planě rostoucích ve Středozemí. Kdy se tak stalo, není zcela přesně známo, protože je znám již od starověku. Dnes se pěstuje po celém světě v různých odrůdách, které lze prakticky rozdělit na dva typy. Více rozšířený je pravý neboli zimní pór, který je kratší a robustní, používá se jako zelenina a na našem trhu je také nejvíce zastoupen. Druhy typ, letní pór je delší a slabší, má ostřejší chuť a využívá se spíše jako koření. Pór je velmi chutná zelenina, používaná do polévek, k masu a jako přísada do jiných pokrmů, kterým dodá svou specifickou chuť. Syrový pór se přidává do pomazánek nebo salátů. Kromě vitamínu a minerálních látek obsahuje éterické oleje, které příznivě ovlivňují zažívání. Bílá část pórku je jemnější než zelená a za kvalitní se považuje pór, který má bílou část co největší. 


Další pojmy slovníku:

  • Kuskus

    Jedná se o velmi drobné kulaté granule, které jsou vytvarovány ze speciální mouky semolina a potom jsou obaleny v hladké pšeničné mouce. Tradiční...

  • Tavený sýr

    Tavené sýry jsou měkké sýry, které se vyrábí z jednoho nebo více druhů sýrů a to měkkých i tvrdých. Jsou vyráběny v mnoho druzích pod různými...

  • Kola

    Výtažek z ořechů kolovníku, což je druh stromu rostoucí v tropických deštných pralesech převážně v západní Africe, ale také v Brazílii, na Jamajce...

  • Kedlubna

    Kedlubna je zeleninou, která patří do zelných odrůd. Ve starších receptech je někdy pojmenována jako brukev, což je původní název plané nešlechtěné...

  • Vepřové maso

    Vepřové maso patří mezi oblíbený druh masa, pro který lze použít všechny tepelné úpravy, takže se z něho připravuje dlouhá řada jídel. Bývá i...

Recepty s "Pór":

  • Zeleninová polévka s houbami

    Houby očistíme a nakrájíme na plátky, zeleninu očistíme, opláchneme a nakrájíme vše nadrobno. Houby i zeleninu (bez květáku) vložíme do osolené...

  • Mrkev nakyselo pro chlapy

    Pokrájenou mrkev s cibulí orestovat na oleji,přidat pórek,okořenit - na závěr vložit naložené houby a mírně podusit. Nakyslá chuť mrkve osloví i...

  • Zapečená pórková směs

    Pórek nakrájíme na kolečka a podusíme v trošce masového vývaru. Potom podušený pórek promícháme v misce s nakrájenými rajčaty, paprikou, nadrobno...

  • Filety z panenky s jablečným přelivem

    Maso pokrájíme na malé plátky, osolíme opepříme, potřeme polovinou oleje, proložíme na kolečka nakrájeným pórkem a necháme asi 2 hodiny v...

  • Mrkvová polévka s pórkem

    Bílou část pórku očistíme a nakrájíme na kolečka. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme pórek, osmahneme a 5 minut jej podusíme. Přidáme česnek a...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!