Připravte si z bezových květů med, sirup či džem. Je to opravdu jednoduché!

Černý bez má pro zdraví spoustu pozitiv.

Nemusíte si však kupovat jen drahé potravinové doplňky v lékárně.

Někdy si můžete pomoci i sami.

Třeba tím, že si vlastnoručně posbíráte květy a vyrobíte si z nich šťávu, limonádu či čaj.

Inspirujte se našimi 6 recepty z černého bezu a užijte si je

Bezový džem

Naučte se dělat džemy z bezových květů s jablečnou nebo pomerančovou šťávou. Jsou jemné a neuvěřitelně aromatické a každý si je zamiluje!

Ingredience

• 8-10 velkých bezových květů
• 750 ml čisté jablečné šťávy bez přidaného cukru (nebo pomerančové šťávy bez přidaného cukru)
• 500 g krystalového cukru
• 1 polévková lžíce pektinu
• 1 citron

Postup

1. Zatřeste květy nad umyvadlem, abyste odstranili veškerý hmyz nebo prach.
2. Dejte do velké mísy a zalijte šťávou.
3. Mísu přikryjte a nechte 24 hodin odstát na chladném místě (ne v lednici).
4. Vložte malý talíř do mrazničky; budete ho potřebovat ke kontrole, zda je džem ztuhlý.
5. Sterilizujte sklenice a víčka a položte je dnem vzhůru na čistou kuchyňskou utěrku.
6. Ochucenou šťávu přeceďte přes jemné sítko do velkého hrnce.
7. Přidejte citronovou šťávu.
8. Smíchejte cukr a pektin v malé misce.
9. Vždy se řiďte instrukcemi na obalu vašeho pektinu!
10. Pokud se pokyny týkající se potřebného množství pektinu, způsobu použití nebo doby vaření liší od těch v receptu, dodržujte pokyny na obalu.
11. Do šťávy v hrnci zašlehejte směs cukru a pektinu.
12. Za častého míchání přiveďte k varu.
13. Jakmile se směs začne vařit, vařte 4 minuty za stálého míchání.
14. Odstraňte hrnec z plotny.
15. Na talíř, který jste měli v mrazáku, nalijte pár kapek džemu.
16. Pokud ztuhnou téměř okamžitě, je džem hotový.
17. Pokud zůstanou po minutě tekuté, povařte džem další minutu a znovu zkontrolujte.
18. Nepřevařujte, nebo příliš ztuhne.
19. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic.
20. Je vhodnější použít zavařovací trychtýř; díky tomu je plnění lépe zvládnutelné a bezpečnější.
21. Sklenice uzavřete a nechte vychladnout.
22. Skladujte na tmavém chladném místě, jako je sklep nebo spíž.
23. Vydrží minimálně 6 měsíců až 1 rok.
24. Jakmile sklenici otevřete, uchovávejte ji v chladu a spotřebujte do 2-3 týdnů.

Čaj z květů černého bezu

Připravte si relaxační a uklidňující bezový čaj, který chutná naprosto úžasně! Je krásně voňavý a můžete ho připravit z čerstvých i sušených bezových květů.

Ingredience

• 2-3 velké bezové květy nebo 4 lžičky sušených bezových květů
• 2 šálky vroucí vody
• 1 malý citron
• med (volitelně)

Postup

1. Zatřeste květy nad umyvadlem, abyste z nich odstranili hmyz nebo nečistoty (nedoporučujeme je umývat).
2. Dejte je do malého hrnce nebo konvičky.
3. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu a zalijte jí květiny.
4. Nechte 10-15 minut louhovat.
5. Přidejte citronovou šťávu a med podle chuti.
6. Pokud vaříte čaj ze sušených květů, použijte asi 2 čajové lžičky na šálek.
7. Postup je stejný.

Bezový sirup

Tento sirup je výborný rozředěný vodou. Jeho luxusní specifická chuť je dána použitou surovinou – čerstvými květy. Připravte si ho vy!

Ingredience

• 40 bezových květů
• 80 g kyseliny citronové
• 3 citrony
• 2 kg krupicového cukru

Postup

1. Natrhané bezové květy opatrně omyjte, abyste z nich nesmyli všechen pyl.
2. Dejte vařit asi 2 a půl litru vody, vsypte kyselinu citronovou a nechte vychladnout.
3. Květy a na kolečka nakrájený omytý citron dejte do vyšší nádoby a zalijte vychladlou vodou s kyselinou citronovou.
4. Překryjte utěrkou a nechte 24 hodin louhovat.
5. Po této době výluh přeceďte přes jemný cedník vyložený gázou do hrnce.
6. Vsypte cukr v poměru 1 litr tekutiny na 1 kg cukru.
7. Zahřejejte a občas zamíchejte, až se cukr úplně rozpustí a ze dna hrnce začnou k hladině stoupat bublinky.
8. Horkou tekutinu okamžitě vlijte do předem připravených sterilizovaných láhví, uzavřete víkem a nechte vychladnout – nejlépe dnem vzhůru.
9. Láhve se sirupem uskladněte na tmavším a chladnějším místě.
10. Neotevřený sirup by měl vydržet až 365 dní, po otevření v ledničce pak maximálně týden.

Likér z květů černého bezu

Tento bezový likér je naprosto luxusní a perfektně se doplňuje s minerální vodou. Hravě tak vytvoříte dokonalý letní koktejl!

Ingredience

• 20-30 čerstvých bezových květů (fungují i ​​sušené)
• 750 ml vodky
• 3 plátky citronu
• 1/4-1/2 šálku medu nebo cukru (volitelné)

Postup

1. Bezové květy odřízněte od stonku do sklenice o velikosti litru tak, aby byla téměř plná.
2. Na květy nalijte vodku a navrch poklaďte plátky citronu tak, aby květy zůstaly pod vodkou.
3. Sklenici zakryjte víčkem a dejte na 2-4 týdny na chladné a tmavé místo.
4. Bezové květy přeceďte přes jemné síto, poté přidejte volitelně med nebo cukr a dobře promíchejte nebo protřepejte.
5. Likér můžete konzumovat ihned nebo ho klidně nechte zrát déle.
6. Užijte si ho!

Bezová limonáda

Připravte si svěží limonádu z květů černého bezu, která je výborná právě ve chvíli, kdy začíná již trochu perlit.

Ingredience

• 4 květy černého bezu
• 200 g krystalového cukru
• 1 citron
• 1 lžička kyseliny citronové
• 3 l převařené vody

Postup

1. Do vychladlé převařené vody vsypte cukr a kyselinu citronovou.
2. Přidejte pokrájený citron a květy bezu.
3. Nechte ve velké sklenici, kterou přikryjte plátýnkem, na slunném místě asi 3 až 5 dnů.
4. Občas tekutinou zamíchejte.
5. Potom zceďte a uchovávejte v ledničce.

Bezový med

Med s květy černého bezu skvěle chutná a zároveň je opravdu jednoduché ho vyrobit. Vyzkoušejte ve své kuchyni zase něco nového!

Ingredience

• ½ šálku surového medu
• ½ šálku čerstvých nebo sušených květů černého bezu

Postup

1. Smíchejte zhruba ½ šálku medu s ¼ šálku květů černého bezu.
2. Uchovávejte na chladném a tmavém místě a sklenicí otočte každý den po dobu dvou týdnů, aby se květy v medu pohybovaly (aniž byste zašpinili hromadu lžic).
3. Květy lze propasírovat nebo ponechat, protože jsou jedlé.
4. Med z čerstvých květů vydrží cca 2 týdny.
5. Med ze sušených květů vydrží až 2 měsíce.

Jak správně sbírat květy z černého bezu

• Sezóna bezových květů je poměrně krátká, od poloviny května do konce června, v závislosti na tom, kde žijete a na počasí v konkrétním roce.
• Květy sbírejte pouze z keřů rostoucích mimo silniční provoz, aby byly květy tak čisté, jak jen mohou být.
• Květy by měly být velké a zcela otevřené a jejich vůně by měla být silná.
• Pokud je to možné, trhejte květy za slunečného dne v poledne; tehdy je jejich vůně nejlepší.
• Nesbírejte je, pokud jsou mokré; počkejte, až vyjde slunce a budou zase suché.
•  Přesouvejte se z jednoho keře na druhý a z každého natrhejte jen pár květů; jsou důležité pro hmyz a ptáky.
• Trhejte je pod hlavou, kde se všechny malé stonky setkávají s velkým stonkem.
• Dobře protřepejte, jednou na místě sběru, než je vložíte do košíku, a podruhé ve dřezu, než je budete chtít použít, abyste se zbavili veškerého hmyzu.
•  Květy raději nemyjte; pokud to uděláte, ztratí část své chuti.
• Pokud to musíte udělat, opláchněte je velmi krátce pod tekoucí studenou vodou a dobře je protřepejte.
• Okamžitě je začněte konzervovat; během několika hodin ochabnou a ztratí chuť.

A jaký recept z květů černého bezu je váš nejoblíbenější? Napište nám do komentářů!