Tisk článku

Právě kvete černý bez

Na loukách, na okrajích lesů i přímo ve světlejších částech lesa a na dalších místech volné přírody najdeme rozložité keře bezu černého se širokými smetanově bílými květy. Ačkoliv černý bez vypadá jako plevelný keř a taky se tak chová, protože roste téměř všude a nevyžaduje žádné zvláštní podmínky, tak se jedná o keř, kde listy, plody a samozřejmě i květy mají léčivé účinky.

Právě kvete černý bez

Květy černého bezu a sběr

Květy obsahují různé silice, slizy, třísloviny, glykosidy, z organických kyselin pak především kyselinu jablečnou a samozřejmě i vitamin C. Květy černého bezu si při alespoň základních znalostech nemůžeme splést s jiným keřem. Pokud se rozhodneme si je sami nasbírat a použít, tak si tak jako u jiných léčivek vybereme k jejich sběru místo chráněné před škodlivými vlivy. Květy se dají odtrhnout, ale lepší je mít po ruce nůžky a odstřihnout je. Není vhodné je pěchovat do tašek a už vůbec ne do různých igelitových či jiných neprodyšných obalů. Vhodné jsou širší ploché košíky, dobře poslouží loubkové košíky od jahod nebo jiného ovoce. Odstřižené květy do nich volně ukládáme a doma je zpracujeme buď čerstvé nebo je sušíme pro použití v následujícím období.

Čerstvé květy černého bezu a jejich použití

Pro kuchyňské použití se hodí pouze čerstvé květy. Z květů bezu se dá uvařit jednoduchá polévka s mlékem, mohou se i smažit. Kromě toho se z květů dá udělat výborná limonáda pro okamžité použití nebo sirup, který můžeme skladovat do další sezóny. Z bezových květů lze udělat za pomoci cukru i domácí med.

Smažené květy černého bezu

Jako pokrm, známý pod názvem kosmatice, je můžeme smažit v jednoduchém těstíčku z mléka, vajec a mouky. Příprava je velmi jednoduchá, květy se v těstíčku namáčí a rychle smaží. Stopka se doporučuje před smažením odstranit, ale s ní se s květem lépe manipuluje a odstřihnout ji můžeme až po usmažení. Těstíčko je vlastně obdoba palačinkového těstíčka, proto smažené květy můžeme připravovat naslano, kdy těsto více osolíme, případně mírně přikořeníme nebo nasladko, kdy usmažené květy sypeme cukrem se skořicí.

Bezová limonáda

Připravuje se jednoduše tak, že několik květů se povaří ve vodě s citronem, po scezení dochutíme cukrem a necháme vychladit. O něco málo je složitější je bezová šumivá limonáda, kterou musíme nechat na teple několik dnů kvasit.

Bezový sirup a med

Oba výrobky vyžadují pro přípravu větší množství květů a současně i dostatek cukru, aby sirup nebo med zhoustl. Jejich chuť je velmi specifická a osvěžující.

Sušené květy černého bezu a jejich použití

Květy je nutné sušit ve stínu a pokud možno co nejrychleji. Celé květy proto rozkládáme jen v jedné vrstvě, případně je zavěšujeme na šňůru. Dobrou práci odvede i sušička, ale ta se hodí spíše jen pro menší množství. Květy po usušení by měly zůstat bělavé, zhnědlé květy jsou nesprávně usušené a pro léčivé použití bez valné ceny. Ze sušených květů vaříme především čaj. Pro přípravu čaje můžeme bezový květ kombinovat i s jinými léčivými rostlinami, například s heřmánkem, lipovým květem a dalšími. Jako u všech léčivých čajů jej pijeme buď neslazený nebo ho sladíme spíše medem než cukrem. Čaj ze sušených bezových květů je vhodný především :

  • při nemocech z nachlazení: Snižuje zvýšenou tělesnou teplotu, pomáhá při rýmě a kašli, podporuje pocení. Vlažným čajem lze kloktat při bolení v krku.
  • při virovém onemocnění: Dobře pomáhá při chřipce a včasné podání čaje při prvních příznacích dokáže zmírnit průběh chřipky.
  • při zažívacích potížích: Zmírňuje všechny zažívací potíže týkající se žaludečních nevolností a křečí, žlučníkových obtíží a dalších zažívacích poruch. Pro léčbu těchto obtíží je vhodnější neslazený a méně teplý čaj. Studený čaj užívaný asi hodinu po jídle má mírně projímavý účinek.
  • při onemocnění ledvin a močových cest: Používá se vlažný a méně slazený nebo zcela neslazený čaj.
  • při migréně a jiných neuralgických bolestech: Vhodný je méně teplý až studený a neslazený čaj.
  • při hypertenzi (vysokém krevním tlaku): Rutin obsažený v květech dobře působí na pružnost cév a pro tyto účely se užívá vlažný neslazený čaj.
  • pro zlepšení pleti: Pro vyčištění pleti, zvláště uhrovité pleti u mladistvých, se doporučuje jednak běžné pití vlažného čaje, jednak výluh z květů, kterým se nečistá pleť omývá. Do výluhu můžeme přidat i sušený heřmánek a lipový květ. 




Příspěvky ke článku: Právě kvete černý bez

Vložit nový příspěvek


Nové příspěvky