Tisk

Pšeničná mouka polohrubá

 Pšeničná mouka polohrubá je přechodem mezi moukou hrubou a polohrubou a je světlejší barvy než hrubá mouka. Je to poměrně univerzální mouka, která v sobě slučuje přednosti hrubé i hladké mouky. Protože má hrubší strukturu částic, přijímá více vody než hladká mouka a peče se z ní vzhledem k vyššímu obsahu lepku lépe než z mouky hrubé. Proto je také oblíbena především při pečení sladkých i slaných moučníků z kynutého, třeného nebo piškotového těsta a bílého pečiva jako jsou rohlíky, housky, veky a další podobné výrobky. Lze ji nahradit smícháním stejných dílů hladké a hrubé mouky.


Další pojmy slovníku:

  • Kardamom

    Kardamom je po šafránu a vanilce třetím nejdražším kořením na světě. Toto indické koření se získává z jemně mletých malých semen lusků, jež jsou...

  • Krůta (krocan)

    Krůta nebo krocan jsou jedním z nejlepších druhů drůbeže a upravují se stejně, krocani bývají větší. Krůta pochází z domestikovaných ptáků Střední...

  • Fritovací olej

    Jedná se o průmyslově vyráběný olej, který je vhodný pro použití ve fritovacím hrnci, neboli fritéze, ke smažení různých potravin. Fritovací olej...

  • Tagliatelle

    V italské kuchyni jsou těstoviny tagliatelle boloňskou specialitou. Jsou to ploché, 6 mm široké stužkovité nudle, které se stejně jako ostatní...

  • Bílý pepř

    Bílé kuličky pepře pocházejí ze stejné rostliny jako kuličky černého pepře, opět se jedná o plody pepřovníku. Rozdíl v barvě spočívá v tom, že...

Recepty s "Pšeničná mouka polohrubá":

  • Jablečné vafle

    Nejdříve ušleháme do hladka žloutky s cukrem a máslem, pak přidáme nastrouihaná jablíčka, mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí. Dobře všechno...

  • Martinské rohlíčky mrkvové

    Do prosáté mouky zamícháme prášek do pečiva, přidáme jemně nastrouhanou mrkev a rozsekaný tuk. Podle potřeby přidáme trochu mléka (stačí studená...

  • Hraběnčiny řezy

    Máslo se žloutky a cukrem utřeme,přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a zpracujeme těsto.Polovinu vložíme na 20 minut do mrazničky a druhou...

  • Ananasový dort s tvarohem

    Žloutky s cukrem vymícháme do pěny, přidáme mouku a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a...

  • Laskonky

    Nejdříve do tuhého sněhu z bílků vmícháme cukr, oříšky rozemleté na jemno a nakonec rozpuštěné máslo, ale musí být vychladlé. Pak plech musíme...



Nové příspěvky