Co je/jsou Pšeničná mouka polohrubá

 Pšeničná mouka polohrubá je přechodem mezi moukou hrubou a polohrubou a je světlejší barvy než hrubá mouka. Je to poměrně univerzální mouka, která v sobě slučuje přednosti hrubé i hladké mouky. Protože má hrubší strukturu částic, přijímá více vody než hladká mouka a peče se z ní vzhledem k vyššímu obsahu lepku lépe než z mouky hrubé. Proto je také oblíbena především při pečení sladkých i slaných moučníků z kynutého, třeného nebo piškotového těsta a bílého pečiva jako jsou rohlíky, housky, veky a další podobné výrobky. Lze ji nahradit smícháním stejných dílů hladké a hrubé mouky.