Co je/jsou Pstruh

Pstruh je lososovitá ryba, žijící v chladnějších a proudících vodách. Je známo několik druhů, například obecný, duhový a další. Pro použití v kuchyni má význam to, že se pstruh obecný začal pěstovat i uměle na pstružích farmách, takže je dnes k dostání v obchodech i pro nerybáře. Prodává se většinou mražený, ve speciálních obchodech i čerstvý. Pstruh a jeho maso je jedno z nejkvalitnějších a svým obsahem bílkovin a absencí tuku je vhodné pro dietní stravování. Upravuje se často jen jako pečený na másle, protože tak je nejchutnější. Při dietě se tuk může vynechat. Kořenit by se měl jen mírně, aby nezanikla vynikající chuť jeho masa.