Name: Exkluzivní rajská omáčka doplněná smetanou
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 dkg čerstvých rajčat (nebo 20 dkg rajčatového protlaku); 2 lžíce hladké mouky; 2 lžíce oleje; 2 dl šlehačky; 1 cibule; 1 mrkev; 1 petržel; kousek celeru; 3 kuličky pepře; 3 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; kousek skořice; 1/2 citronu; cukr; sůl; 1litr vývaru z kostí (nebo bujónové kostky)

Doba přípravy: 60 minut
Obtížnost: 1 z 3
Počet porcí: 4

Ingredience

50 dkg čerstvých rajčat (nebo 20 dkg rajčatového protlaku)
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce oleje
2 dl šlehačky
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
3 kuličky pepře
3 kuličky nového koření
2 bobkové listy
kousek skořice
1/2 citronu
cukr
sůl
1litr vývaru z kostí (nebo bujónové kostky)

Postup receptu

Očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme v rozehřátém oleji
Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme a přidáme k zelenině
Dále přidáme všechno koření, oloupaný citron (bez jader) nakrájený na plátky, zalijeme vývarem a asi 30 minut dusíme
Pak z omáčky vyjmeme koření a rozmixujeme ji
Uvedeme znovu do varu, ve smetaně rozmícháme mouku a za stálého míchání ji vlijeme do vroucí omáčky
Zvolna povaříme a dochutíme solí, cukrem, případně citronovou šťávou
Podáváme s vařeným masem, plněnými paprikami, masovými kuličkami
Příloha: knedlíky, noky, těstoviny, rýže

Ingredience

Postup receptu

Napsat komentář