Tisk

Ricotta

Ricotta je italský sýr vyráběný z ovčího mléka jako regionální sýr nebo ze syrovátky kravského mléka. Protože při jeho výrobě již většinou syrovátka převažuje, je považován za syrovátkový sýr. Má poměrně nízký obsah tuku, pouze kolem 13%, nenechává se dozrávat nebo zrát, takže jej lze považovat za čerstvý sýr s nízkou dobou trvanlivosti. Strukturou je to jemný a hladký sýr s mléčnou příchutí. Vzhledem k jemné chuti se používá především do sladkých moučníků, krémů a dezertů. Dostatečně ochucený solí a kořením se využívá i jako náplň slaných koláčů, k těstovinám nebo na pizzu.  


Další pojmy slovníku:

  • Hořčičné semínko

    Je velmi staré a známé koření z jednoleté hořčice žluté, která se pěstuje i u nás a je příbuzná s řepkou olejkou. Semeno hořčice je kulaté, žluté a...

  • Topinkovač

    Topinkovač je malý elektrický kuchyňský spotřebič určený k opékání krajíců různých druhů chleba. První topinkovače se vyráběly už na přelomu 19. a...

  • Rajčenka

    Rajčenka je plod keře nebo malého stromu nazývaného tamarillo a pocházejícího z Peru. Dnes roste i v dalších zemích včetně Nového Zélandu, kde se...

  • Sýr mascarpone

    Mascarpone je jemný, krémový čerstvý sýr vyráběný ze smetany působením kyseliny vinné. Pochází z Itálie a je krajovou variantou sýra ricotta. Tento...

  • Bramborové hranolky

    Bramborové hranolky si můžeme připravit doma nebo je koupit jako polotovar. Na hranolky nejsou vhodné nové brambory, protože mají vyšší obsah vody....

Recepty s "Ricotta":

  • Krůtí roláda se sýrovou náplní

    Špenátové listy zbavíme řapíků, krátce spaříme a nadrobno posekáme. Krůtí roládu naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme 2 stroužky prolisovaného...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!