Tisk

Rostlinný tuk

Rostlinný tuk je získáván speciálními technologickými postupy z rostlin, které obsahují tuky. V podstatě se jedná o tytéž rostliny, ze kterých je získáván i olej. Rostlinnými tuky jsou nahrazovány tuky živočišného původu, především máslo a sádlo. Z hlediska výživy obsahují rostlinné tuky méně nasycených mastných kyselin a vyšší obsah více nenasycených mastných kyselin, které mají příznivé účinky na lidské zdraví a mimo jiné snižují i obsah cholesterolu. Rostlinné tuky jsou všeobecně dobře roztíratelné a pod různými obchodními názvy jsou vyráběny druhy k použití jako náhrada másla, jako tuk do pečiva a moučníků, k pečení nebo smažení. 


Další pojmy slovníku:

  • Ančovičky

    S pojmem ančovičky se občas setkáváme ve starších receptech. Toto pojmenování pochází od baskických rybářů. Týká se malých rybek o velikosti cca 15...

  • Karí koření

    Setkáváme se s ním také pod názvem curry. Je to směs běžnějších i cizích a vzácných druhů koření. Takže kromě pepře, nového koření, hřebíčku,...

  • Skořice čínská (kasiová)

    Čínská skořice kassia, jedno z nejstarších koření světa, je sušená kůra skořicovníku kassiového, stromu z čeledi vavřínovitých, který roste v...

  • Pažitka

    Pažitka je kromě kadeřavé petržele u nás nejznámějším zeleným kořením. Má se však používat především čerstvá, v syrovém stavu, neboť jedině tak si...

  • Muškátový oříšek

    Muškátový oříšek je kulovité sušené jádro pecky muškátovníku pocházejícího z Indonésie. Pecka je pak z masitého plodu podobného meruňce. Prodává se...

Recepty s "Rostlinný tuk":

  • Lilek zapečený s rajčaty a vejci

    Lilky oloupeme a nakrájíme na 1 cm silná kolečka. Spaříme je ve vroucí vodě. Cibuli a česnek posekáme nadrobno, orestujeme na tuku, přidáme sekanou...

  • Tvarohové švestkové knedlíky

    Tvaroh utřeme s cukrem, solí, vejci a tukem dohladka a zředíme mlékem. Pak přidáme hrubou mouku a propracujeme vláčné těsto, které nesmí lepit. V...

  • Falešné listové těsto

    Mouku prosijeme na vál, do důlku v mouce nastrouháme tuk, přidáme vejce, vodu a ocet. Rychle zpracujeme a několik hodin nebo do druhého dne necháme...

  • Zeleninové těstoviny

    Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme odkapat. Očištěnou mrkev nastrouháme na nudličky, pórek nakrájíme nadrobno. Na rozehřátém tuku...

  • Vločkový koláč s ovocem

    Ovesné vločky rozdrtíme válečkem nebo rozmixujeme, přelijeme horkým mlékem a necháme asi půl hodiny nabobtnat. Pak k nim rozpuštěný tuk, cukr, a...



Nové příspěvky