Co je/jsou Růžičková kapusta

Růžičková kapusta je příbuzná s kadeřávkem i hlávkovou kapustou. Je to rostlina s miniaturními listovými růžičkami vyrůstajícími na vysokém dřevnatém stonku. Její původ není přesně znám, ale pochází nejspíše z oblasti dnešní Belgie. Jde o zimní zeleninu, které nevadí zimní počasí a proto ji lze sklízet v zimě průběžně. Je bohatá na vitamín C, vitamíny skupiny B, K a A a na minerální látky. Růžičky se otrhávají jako malé uzavřené pupeny a vaří se jen velmi krátce, aby neztratily pevnost. Růžičková kapusta se používá do polévek, do dušených či zapékaných pokrmů nebo jako příloha.