Tisk

Rybí filé

Rybí filé je všeobecný název pro části mořských ryb. Většinou se jedná o některý z druhů tresky. Ryby jsou již očištěné a prodávané jako řezy neboli filety rybího masa. U nás jsou k dostání zmražené. Rybí filé z mořských ryb je důležitým zdrojem jódu, kterého je v naší oblasti mírný nedostatek, navíc se jedná o bílé a netučné maso. Maso lze upravovat všemi způsoby tepelné úpravy. Může se vařit, péct, dusit, smažit nebo zapékat. Vhodné je i pro grilování. Jednotlivé úpravy se doplňují zeleninou, smetanou nebo sýry. Z rybího filé se mohou vařit i polévky nebo je využít ve studené kuchyni k přípravě salátů nebo pomazánek. 


Další pojmy slovníku:

  • Nové koření

    Tmavé sušené bobule se podobají pepři, ale jsou větší a hladší a mají ostrou chuť a vůni. Jsou to sušené plody stálezeleného stromu pimentovníku,...

  • Pstruh

    Pstruh je lososovitá ryba, žijící v chladnějších a proudících vodách. Je známo několik druhů, například obecný, duhový a další. Pro použití v...

  • Šalotka

    Cibule šalotka, lidově nazývaná množilka, je odrůda cibule, která místo jedné cibule vytváří trs cibulek stejné velikosti. Používá se jako normální...

  • Ďas mořský

    Mořská ryba, která žije u středozemního a atlantického pobřeží Evropy, Afriky a Ameriky v poměrně velké hloubce. Má tak velkou a bizarní hlavu, že...

  • Rotiserie (Rotisserie)

    Název je odvozen z francouzštiny, pochází z poloviny 15.století a označuje zařízení na takový způsob rožnění, kdy se jídlo, nejčastěji maso,...

Recepty s "Rybí filé":

  • Rybí filé se žampiony

    Drobně nakrájené žampiony osolíme, opepříme a podusíme na rozškvařených kostičkách slaniny. Rybí filé nakrájíme na tenké plátky, polovinu urovnáme...

  • Zapékané file od maminky

    Ne uplně rozmražené file osolíme opepříme a na oleji opečeme doměkka. Do vytřené zapékací mýsi vložíme rybu, pokladme spařenými rjačaty a zalijeme...

  • Rybí filé zapečené s omáčkou

    Rybí filé nakrájíme na porce a pak je posolíme a opepříme jemně a pokapeme citrónem. Potom je dusíme na másle na pánvičce. Mezitím si z poloviny...

  • Zapečený losos se špenátem

    Cibuli a česnek posekáme najemno a zesklovatíme na oleji. Špenát rozmrazíme a přidáme k cibuli, osolíme, opepříme a dusíme asi 2 minuty. Rajčata...

  • Rybí krokety se sýrem

    Rybí filé necháme rozmrznout a krátce je povaříme. Uvařené rybí filé jemně nasekáme a přidáme vymačkanou, v mléce namočenou housku (můžeme nahradit...



Nové příspěvky