Tisk

Rybí filé

Rybí filé je všeobecný název pro části mořských ryb. Většinou se jedná o některý z druhů tresky. Ryby jsou již očištěné a prodávané jako řezy neboli filety rybího masa. U nás jsou k dostání zmražené. Rybí filé z mořských ryb je důležitým zdrojem jódu, kterého je v naší oblasti mírný nedostatek, navíc se jedná o bílé a netučné maso. Maso lze upravovat všemi způsoby tepelné úpravy. Může se vařit, péct, dusit, smažit nebo zapékat. Vhodné je i pro grilování. Jednotlivé úpravy se doplňují zeleninou, smetanou nebo sýry. Z rybího filé se mohou vařit i polévky nebo je využít ve studené kuchyni k přípravě salátů nebo pomazánek. 


Další pojmy slovníku:

  • Šlehačka

    Šlehačka je velmi tučná smetana. Obsah tuku by měl činit alespoň 33%. Tato smetana svůj název odvozuje od toho, že je možné ji vychlazenou vyšlehat...

  • Okurky nakládačky

    Okurky k nakládání, jednoduše zvané nakládačky jsou vyšlechtěným druhem okurky využívaným téměř výhradně ke konzervaci. Mají krátké a štíhlé plody,...

  • Pšeničná mouka polohrubá

     Pšeničná mouka polohrubá je přechodem mezi moukou hrubou a polohrubou a je světlejší barvy než hrubá mouka. Je to poměrně univerzální mouka,...

  • Kypřící prášek do pečiva

    Kypřící prášek do pečiva je suché kypřidlo, používané při pečení moučníků nebo rychlého pečiva. Prášek působí na těsto svou chemickou reakcí, která...

  • Bramborové krokety

    Bramborové krokety se připravují z vařených brambor a stejně jako hranolky se prodávají jako polotovar. Při domácí přípravě bramborového těsta se...

Recepty s "Rybí filé":

  • Falešná humrová pomazánka

    Zmrazené rybí filé dáme do menšího kastrolku a zalijeme vodou tak, aby bylo zatopeno. Přidáme sůl a ocet a vaříme je, až změkne. Necháme je...

  • Opékané filé s jogurtovým přelivem

    Plátky rybího filé osolíme, opepříme, posypeme sladkou paprikou a špetkou chilli, poprášíme hladkou moukou a opečeme na oleji. Jogurt rozmícháme se...

  • Halibut s pikantní omáčkou

    Porce necháme rozmrazit, pak je osolíme, a potřeme hořčicí. Potřené je obalíme v hladké mouce a na horkém oleji po obou stranách opečeme. Mezitím...

  • Zapečený losos

    Citron vymačkáme a šťávou pokapeme omytého lososa. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a společně s rybou vložíme do vymazané zapékací...

  • Rybí filé na zelenině

    Rybu nejdříve omyjeme,osušíme,pokapeme citrónovou šťávou,osolíme a nakrájíme na kousky.Oloupeme mrkev,cibuli a společně s paprikami nakrájíme...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!