Co je/jsou Rýžová mouka

Rýže je základní asijskou potravinou, proto se z ní samozřejmě vyrábějí i další produkty. Jedním z nich je i rýžová mouka. Jedná se o mouku neobsahující lepek, která se mele z obroušených bílých i hnědých rýžových obilek. V Asii se používá především k zahušťování pokrmů a k přípravě některých typických asijských příloh, zvláště pak různých druhů nudlí. Rýžová mouka samotná nebo ve spojení s jinou moukou je základem pro pečení koláčů a sušenek. Při používání rýžové mouky se musíme inspirovat asijskými recepty.