Tisk

Sauté

Je to způsob vaření, kdy se používá malé množství tuku v mělké pánvi, vysoká teplota a rychle se připraví všechny složky v pánvi najednou. Hlavní surovina i přísady se nakrájí na kousky nebo na tenké plátky, vloží na pánev a pravidelně během úpravy se vše míchá. Ve výsledku je maso  mírně zahnědlé a přitom si zachová svoji strukturu, šťavnatost i chuť. Ostatní přísady jsou také měkké a ze všech přísad tak vznikne omáčka zajímavé chuti.


Další pojmy slovníku:

  • Stolní olej

    Jako stolní olej se označují všechny oleje, které lze použít jako potravinu, řada dalších olejů slouží pro jiné účely. Existuje řada druhů jedlých...

  • Maizena

    Jedná se o kukuřičnou škrobovou moučku. Maizena je její velmi starý obchodní název běžně užívaný v jednotlivých kuchařských předpisech. Tato...

  • Chřest

    Chřest jsou mladé výhonky evropské rostliny, která se pěstuje v mnoha odrůdách. Mladé dužnaté výhonky se často bělí přihrnováním zeminy nebo se...

  • Boršč

    Boršč je velmi známý druh polévky z červené řepy, který se připisuje především ruské kuchyni. Tato polévka je ale oblíbená i na Ukrajině a v...

  • Long drink

    Long drink je název pro druh alkoholického míchaného nápoje, koktejlu, který by se měl konzumovat nejméně 30 minut. Je tedy určen na popíjení a...

Recepty s "Sauté":

  • Biskupský chlebíček s jablky

    Kandované ovoce nakrájíme na kousky, rozinky propláchneme a oboje namočíme do rumu. Z uvedených surovin vypracujeme těsto a přidáme do něj sekané...

  • Papriková polévka rychlá

    V hrnci rozpustíme tuk, zasypeme jej hladkou moukou a usmažíme světlou jíšku. Do hotové horké jíšky rozklepneme vejce a mícháme, až se utvoří...

  • Houskové knedlíky s droždím

    Rohlíky nakrájíme na kostičky a osmahneme na lžíci tuku. Droždí rozmícháme ve vlažné vodě, nalijeme do mouky, přidáme vejce a osolíme. Podle...

  • Vepřová plec s cibulí a houbami

    Opláchnuté maso nakrájíme na kostky. Očištěné houby nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme na měsíčky. Ve větším kastrolu rozehřejeme asi 2 lžíce...

  • Rychlý banánový moučník

    Těsto: Šlehačem zpracujeme vejce a cukr, postupně po troškách přidáváme olej a jogurt. Pak zlehka přimícháme mouku s práškem do pečiva. Vymažeme...



Nové příspěvky