Tisk

Široké nudle

Široké nudle jsou těstoviny vyrobené nejčastěji z pšeničné mouky, ale může to být i jiný druh mouky, například celozrnná nebo pohanková. Široké nudle jsou těstoviny široké asi 1 cm a dlouhé 4-5 cm. Tyto nudle mohou být také přibarveny některým z přírodních barviv, například špenátem nebo šťávou z červené řepy a dalšími barvivy, kterým pak odpovídá barva konečného výrobku. Předem uvařené široké nudle se používají především na sladká jídla, kdy se sypou mákem, ořechy, přelévají sladkou omáčkou nebo se zapékají s tvarohem, ovocem a dalšími přísadami. Ze slaných jídel se hodí k zapékání s masem, vejci nebo zeleninou. 


Další pojmy slovníku:

  • Sugo

    Název sugo pochází z italské kuchyně a označuje se tak speciální omáčka podávaná k vařeným těstovinám. Omáčka může být připravena velmi jednoduše z...

  • Petržel kořenová

    Petržel je stará kulturní rostlina, která se pěstuje pro bílý a křehký kořen, podobný pastináku. Cení se pro svůj obsah vitamínů, především...

  • Ančovičky

    S pojmem ančovičky se občas setkáváme ve starších receptech. Toto pojmenování pochází od baskických rybářů. Týká se malých rybek o velikosti cca 15...

  • Šalvěj lékařská

    Známá rostlina severního Středozemí má plstnaté listy, silně aromatickou vůni a kořennou chuť. Barva listů, chuť a vůně jsou u různých druhů...

  • Červená řepa

    Červená řepa s přízviskem salátová i další příbuzné plodiny se vyvinuly z plané rostliny Beta maritima, rostoucí na březích Středozemního moře....

Recepty s "Široké nudle":

  • Široké nudle s omáčkou

    Petrželovou nať a cibuli posekáme najemno. Sýr smícháme s mlékem, cibulí a petrželkou, dáme do hrnce, necháme přejít varem a rozmixujeme dohladka....

  • Nudle s masem a špenátem

    Těstoviny (nudle) uvaříme v dostatečném množství vody podle návodu, scedíme a necháme okapat. Než se nudle uvaří, tak slaninu nakrájíme na nudličky...

  • Nudlový nákyp s meruňkami

    Nudle uvaříme v mírně osolené vodě, scedíme, necháme okapat a mírně zchladnout. Žloutky utřeme s máslem a směs vmícháme do vychladlých nudlí spolu...

  • Nudle vařené v mléce

    Široké nudle zavaříme do vroucího osoleného mléka a uvaříme doměkka (vaříme po částech, aby se nespotřebovalo tolik mléka). Mísu vymažeme máslem....

  • Houbová čína

    Lilek a cuketu nakrájíme na kostičky. Na rozpáleném oleji orestujeme zeleninu a byliny, přidáme kardamom. Vše vyndáme a na zbylé šťávě podusíme...



Nové příspěvky