Tisk

Škvarky

Škvarky jsou vedlejším produktem vzniklým při škvaření sádla. Ze zbytků masové tkáně, které u syrového sádla bývají, zůstávají po rozpuštění tuku a scezení čistého sádla škvarky. V kuchyni se využívají mleté do pomazánek, přidávají se bramborových nebo moučných placek nebo se jimi plní různé druhy knedlíků. Teplými se také sypou některá jídla, převážně připravená ze syrových nebo vařených brambor. 


Další pojmy slovníku:

  • Sýr Niva

    Sýr Niva je plísňový sýr naší domácí výroby a je obdobou francouzského Roguefortu (rokfóru). Název Niva je dnes již chráněnou značkou. Vyrábí se z...

  • Macerace

    Macerací se nazývá postup, při kterém se potraviny máčí v tekutině, aby změkly, případně, aby se zbavily nežádoucího pachu. Tak se třeba máčí...

  • Hlávkový salát

    Pochází pravděpodobně ze Středozemí, v současnosti se však pěstuje na celém světě a to ve třech hlavních typech: tzv. ledový salát s pevnou tvrdou...

  • Kedlubna

    Kedlubna je zeleninou, která patří do zelných odrůd. Ve starších receptech je někdy pojmenována jako brukev, což je původní název plané nešlechtěné...

  • Šalvěj lékařská

    Známá rostlina severního Středozemí má plstnaté listy, silně aromatickou vůni a kořennou chuť. Barva listů, chuť a vůně jsou u různých druhů...

Recepty s "Škvarky":

  • Hrách s kroupami

    Přebraný a namočený hrách uvaříme do měkka.Kroupy přebereme namočíme do studené vody, osolíme a vaříme do měkka. potom uvařený hrách a kroupy...

  • Pučálka

    Hrách namočíme a necháme alespoň 24 hodin stát v teplé místnosti. Pak vodu slijeme a nabobtnalý hrách rozprostřeme na tác a necháme naklíčit. Pak...

  • Škvarková pomazánka s kapiema

    Nejdříve nakrájíme na malé kostičky cibuli, vařené vejce, kapie. Toto všechno pak vmícháme do mletých škvarků a přidáme sůl, pepř a trochu hořčice....

  • Zapečené těstoviny se zelím

    Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Rozehřejeme sádlo, zpěníme na něm nakrájenou cibuli a přidáme scezené, okapané a...

  • Kostrbáč s bramboračkou

    Vařené brambory rozmačkáme a dáme do pekáče, ve kterém jsme před tím na tuku osmahli škvarky. Přidáme krupici, nadrobno nakrájenou cibuli,...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!