10 nejlepších receptů na muffiny! Vychutnejte si je v nejrůznějších obměnách

Recepty na muffiny připomínají postupem, ale i chutí naši bábovku.

Tato dobrota pochází z anglosaských zemí a oblíbená je především v USA.

Tyto malé bábovičky pečeme ve speciálních formičkách nebo košíčcích. Formu vždy naplníme do dvou třetin, moučník pečením nabyde objem. Po upečení je necháme vychladnout, a poté vyklopíme a případně dozdobíme.

Jak je nejlépe ozdobit se dozvíte na konci článku!

Snadné banánové muffiny

Nechte se unést chutí banánu a vůní vanilky.

Co budeme potřebovat

• 2 hrnky hladké mouky
• 1 hrnek třtinového cukru
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• 3 zralé banány
• 1 až 2 vejce
• 1/3 hrnku oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu.

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Všechny ingredience společně rozmixujeme.
3. Těsto nalijeme do formy.
4. Pečeme přibližně 20 minut.
5. Podáváme.

Hrníčkové muffiny s borůvkami

Borůvkové muffiny jsou skvělé, a to nejen díky své fialové barvě.

Co budeme potřebovat

• 1 hrnek hladké mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• špetka soli
• 1/4 hrnku změklého másla
• 1/2 hrnku třtinového cukru
• 1 až 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 hrnku mléka
• 3/4 hrnku borůvek

Postup

• Troubu předehřejeme na 180 °C.
• Mouku promícháme s cukrem, práškem do pečiva a solí.
• Přidáme zbytek ingrediencí, s výjimkou borůvek.
• Vypracujeme hladké těsto.
• Vmícháme borůvky.
• Plníme formu na muffiny.
• Pečeme přibližně 20 minut.
• Podáváme.

Čokoládové muffiny

Výtečné muffiny pro čokoholiky.

Co budeme potřebovat

Na těsto

• 4 lžíce vařící vody
• 40 g kakaa
• 3 vejce
• 175 g másla
• 165 g třtinového cukru
• 115 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva

Na polevu

• 60 g másla
• 30 g kakaa
• 3 lžíce mléka
• 250 g třtinového cukru

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 200 °C.
2. Ingredience na těsto dáme do mísy.
3. Vypracujeme hladké těsto.
4. Naplníme formu na muffiny a pečeme přibližně 15 minut.
5. Necháme vychladnout a pustíme se do přípravy polevy.
6. Ingredience na polevu společně zapracujeme.
7. Vychladlé muffiny ozdobíme.
8. Podáváme.

Mrkvové muffiny

Muffiny z mrkve silně připomínají mrkvový dort, které máte rádi. Sladké, ultra vlhké, s nádechem skořice a dokonale nadýchanou texturou. Neodoláte!

Co budeme potřebovat

• 320 g hladké mouky
• 250 g cukru
• ½ lžičky skořice
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 125 ml rostlinného oleje
• 80 g třtinového cukru
• 2 velká vejce
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 450 g jemně nastrouhané mrkve

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů a formu na muffiny dobře vymažte.
• Ve střední míse smíchejte mouku, cukr, skořici, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
• Ve velké míse smíchejte olej, třtinový cukr, vejce a vanilku a dobře promíchejte.
• Vmícháme nastrouhanou mrkev.
• Suché ingredience vmíchejte do mokrých ingrediencí, dokud se úplně nezapracují.
• Formičky na muffiny naplňte do 2/3.
• Pečte v předehřáté troubě 20-22 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu muffinů nevyjde čisté.
• Podávejte čerstvé nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny nebo v lednici až 2 týdny.

Skvělé tvarohové muffiny

Tento recept na muffiny s tvarohem se vám doslova rozpustí na jazyku.

Co budeme potřebovat

• 250 g měkkého tvarohu
• 200 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 2 vejce
• 50 g medu
• 50 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 60 ml oleje

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Vejce s cukrem a medem vyšleháme do pěny.
3. Vmícháme olej a ostatní ingredience.
4. Vypracujeme těsto.
5. Plníme formu na muffiny.
6. Pečeme přibližně 20 minut.
7. Podáváme.

Jablečné muffiny se skořicí

Jablka se hodí i jinam než do štrúdlu.

Co budeme potřebovat

• 1 hrnek hladké mouky
• 3/4 hrnku třtinového cukru
• špetka soli
• 1 prášek do pečiva
• 1/3 hrnku oleje
• 1 až 2 vejce
• 1/3 hrnku mléka
• 2 nastrouhaná jablka
• 1 lžíce skořice
• 2 lžíce másla

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Všechny ingredience dáme společně do mísy.
3. Vypracujeme hladké těsto.
4. Těsto nalijeme do formy na muffiny.
5. Pečeme přibližně 20 minut.
6. Podáváme.

Vláčné muffiny s cuketou

Tyto cuketové muffiny plné nakrájené cukety a čokoládových lupínků jsou zdravou snídaní na cestách nebo svačinkou po škole.

Co budeme potřebovat

• 250 g hladké mouky
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 2 lžičky mleté skořice
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
• 60 g rozpuštěného másla
• 120 g třtinového cukru
• 2 velká vejce
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 střední cuketa, nastrouhaná
• 60 g čokoládových lupínků + 2 lžíce na posypání
• 90 g nasekaných pekanových ořechů nebo vlašských ořechů

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Formu na muffiny vymažte a vysypte.
• Ve střední míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl, skořici a muškátový oříšek.
• Ve velké míse prošlehejte rozpuštěné máslo a hnědý cukr. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a šlehejte, aby se vše spojilo, nakonec vmíchejte cuketu.
• Přidejte suché ingredience k cuketové směsi a míchejte, dokud se nespojí. Vmíchejte 60 g čokoládových lupínků a všechny ořechy.
• Velkou lžící nebo naběračkou na zmrzlinu rozdělte těsto do formy na muffiny.
• Na muffiny nasypte zbývající 2 lžíce čokoládových lupínků.
• Pečte 20 až 25 minut, nebo dokud špejle nevyjde čistá.
• Muffiny nechte 10 minut vychladnout.

Ovocné muffiny s jogurtem

Je to nejvláčnější recept na muffiny, který kdy ochutnáte. Slaďte druh jogurtu s druhem ovoce, které používáte.

Co budeme potřebovat

• 250 g hladké mouky
• 120 g cukru
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 150 g jogurtu s příchutí jahod
• 1 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 lžíce rozpuštěného másla
• 200 g jahod

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Vymažte formičky na muffiny.
• Smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a prášek do pečiva.
• V samostatné misce smíchejte jogurt, vejce, vanilku, máslo a jahody.
• Smíchejte směsi dohromady, dokud se nespojí, těsto bude velmi husté.
• Vlijte je do připravených košíčků na muffiny.
• Pečte v předehřáté troubě 25 minut.

Vyšperkované perníkové muffiny

Perníkový dezert v roztomilém balení.

Co budeme potřebovat

• 1 hrnek hladké mouky
• 1/2 hrnku cukru
• 1/4 hrnku oleje
• 1 hrnek mléka
• 1 lžíce kakaa
• 1 prášek do perníku

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Všechny ingredience dáme společně do mísy.
3. Vypracujeme hladké těsto.
4. Těsto nalijeme do formy na muffiny.
5. Pečeme přibližně 20 minut.
6. Podáváme.

Citronové muffiny

Když ti život dává citrony, udělej muffiny s citronem! Jsou lehké, nadýchané, kyselé a chutnají úžasně.

Co budeme potřebovat

• 250 g hladké mouky
• 1 ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody
• ¼ lžičky soli
• 140 g krystalového cukru
• 2 velká vejce
• 90 g jogurtu
• 90 g rozpuštěného másla
• kůra a šťáva z jednoho citronu
• ½ lžičky vanilkového extraktu

Postup

• Předehřejte troubu na 220 stupňů.
• Formičky na muffiny vymažeme máslem nebo je vyložíme pečícím papírem.
• Do velké mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a vmícháme cukr a citronovou kůru.
• Ve středně velké misce rozšlehejte vejce s jogurtem, rozpuštěným máslem, citronovou šťávou a vanilkovým extraktem, dokud se nespojí.
• Mokré ingredience nalijte do suchých a míchejte, dokud se nespojí.
• Těsto by mělo být husté a hrudkovité.
• Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny.
• Pečte 3 minuty a poté snižte teplotu trouby na 180 stupňů a pokračujte v pečení dalších 12–17 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté.
• Nechejte 10 minut chladit.

Čím muffiny ozdobit?

1. Sladkosti

Mezi další skvělé sladkosti na zdobení patří M&Ms, Jelly Beans nebo kousky větších čokoládových tyčinek.

2. Vlajky a štítky

Přizpůsobte si své vlastní štítky pro speciální událost.

3. Čokoládové kresby

Rozpusťte trochu čokolády. Nakreslete své obrázky přímo na kus voskového papíru a poté nechte čokoládu ztuhnout. Když čokoláda ztuhne, jemně obrázky sloupněte z voskového papíru a vtlačte je do krému na muffinech.

4. Čerstvé ovoce

Použijte jakékoli ovoce, které chcete. Pro efekt používejte ovoce, které je součástí receptu, pokud připravujete muffiny s jablky a skořicí, ozdobte je plátkem jablka. Pečete citrónové? Ozdobte je plátkem citrusů!

5. Ganache

Chcete-li připravit jednoduchou čokoládovou ganache, přiveďte k varu 30 ml mléka, poté jej stáhněte z plotny a přidejte 120 g čokolády. Pro mátovou příchuť, přidejte také ¼ čajové lžičky mátového extraktu. Směs míchejte, dokud se v mléce nerozpustí všechna čokoláda a nezbude vám hladká, lesklá omáčka. Nechte ji pár minut vychladnout na lince, aby zhoustla.

Vršky košíčků můžete ponořit přímo do misky s ganache, nebo je omáčkou můžete přelít.