Nejlepší recepty na smažák: oblíbená rychlovka české kuchyně

Dětmi milovaný a výživovými poradci zatracovaný. Zapovězen by však měl být jen velmi přísným dietám. Doba smažení je krátká a jednou za čas si jej můžete bez obav dopřát.

K přípravě tohoto pokrmu se sahá z několika důvodů. Jedním z nich může být dostupnost sýra v obchodech a rychlá příprava, dalším pak, že se jedná o jídlo, které chutná téměř všem.

Nejčastějším sýrem, který se používá ke smažení je eidam. Eidam je ideální i proto, že má jemnou, málo slanou chuť a nevyznačuje se žádnou specifickou vůní.

Dost však řečí a pojďme na ty nejlepší recepty na smažený sýr. Věříme, že si pochutnáte.

Smažák, který nevyteče

Klasika, kterou prostě musíte umět uvařit. Navíc se nestane, aby vám při smažení vytekl.

Ingredience

• 2 plátky sýra (eidam) – 30% tuku v sušině
• 1 vejce
• hladká mouka
• strouhanka na obalení
• řepkový olej na smažení

Postup

• Do tří misek dáme postupně hladkou mouku, rozšlehané vejce a strouhanku.
• Sýr obalíme nejprve v mouce, poté ve vejci a na závěr ve strouhance.
• Rozpálíme pánev s olejem.
• Sýr rychle osmažíme z obou stran dozlatova.
• Podáváme s přílohou dle vaší chuti.

Luxusní smažák se šunkou

Smažený sýr s překvapením uvnitř potěší nejen děti. I smažený sýr můžete vytříbit přídavkem šunky.

Ingredience

• 4 širší plátky sýra
• 4 slabé plátky šunky
• 1 vejce
• hladká mouka
• strouhanka na obalení
• řepkový olej na smažení

Postup

• Do tří misek dáme postupně hladkou mouku, rozšlehané vejce a strouhanku.
• Vezmeme 2 plátky sýra a mezi ně vložíme 2 plátky šunky.
• Plněný sýr obalíme nejprve v mouce, poté ve vejci a na závěr ve strouhance.
• Rozpálíme pánev s olejem.
• Sýr rychle osmažíme z obou stran dozlatova.
• Podáváme s jakoukoliv přílohou. Například s hranolkami.

Smažené sýrové kuličky

Kuličky si zamilují obzvláště děti. Připravte svým dětem zábavný oběd ve formě sýrových koulí.

Ingredience

• 200 g strouhaného sýra
• 1 vejce
• strouhanka na obalení
• řepkový olej na smažení

Postup

• V misce smícháme sýr s vejcem.
• Vytvarujeme kuličky.
• Kuličky obalíme ve strouhance.
• Rozpálíme pánev s olejem.
• Sýrové kuličky rychle osmažíme dozlatova.
• Podáváme s jakoukoliv přílohou dle vaší chuti.

Hrnkový dietní smažák

Příprava je téměř bez tuku. Místo smažení se využívá mikrovlnná trouba. Připravte si tento hrnkový smažený sýr za pár minut.

Ingredience

• 200 g strouhaného sýra
• 1 vejce
• 2 až 3 hrsti strouhanky
• řepkový olej na vymazání hrníčku

Postup

• Smícháme sýr, vejce a většinu strouhanky.
• Hrnky vymažeme trochou oleje a vysypeme strouhankou.
• Hrnky plníme směsí.
• Vložíme do mikrovlnné trouby a na necháme běžet 5 až 8 minut. Místo mikrovlnné trouby lze péct v troubě klasické.
• Podáváme s jakoukoliv přílohou, kterou máte rádi.

Obalovaný sýr z trouby

Připravte si smažák v troubě. Nebudete smažit, tudíž si ušetříte spoustu zbytečných kalorií.

Ingredience

• 2 plátky tvrdého sýra
• 2ks vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce strouhanky
• 2 lžíce oleje

Postup

• Do tří misek připravte mouku, vajíčka a strouhanku.
• Nejprve obalte sýr v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Znovu obalte ve vajíčku a ještě ve strouhance.
• Takto obalené plátky sýra poklaďte na plech s pečícím papírem a drobet pokapejte olejem.
• Obalovaný sýr pečte při 200°C dozlatova.
• Podávejte s jakoukoliv přílohou dle vašeho gusta.

Jaké přílohy ke smažáku + jaký sýr použít

Smažený sýr se nejlépe doplňuje s následujícími přílohami:

• vařené nebo opékané brambory
• bramborová kaše
• zeleninová obloha či zeleninový salát
• tatarská omáčka popř. omáčka z jogurtu

Na smažený sýr se nejlépe hodí eidam. Lze samozřejmě použít i např. hermelín, gouda, niva nebo třeba tvarůžky.

Aby vám smažák nevytekl do pánvičky, rozhodně nepoužívejte sýry s obsahem tuku v sušině méně než 30%. Klasický sýr s třicítkou je zkrátka tou správnou volbou!